中醫(yī)認(rèn)為藥食同源，食物具有很好的養(yǎng)生妙用，所以中醫(yī)都很重視食補(bǔ)養(yǎng)生的方法，當(dāng)然食補(bǔ)也是有很多講究的，那么食補(bǔ)該怎么補(bǔ)最有效?食補(bǔ)的過(guò)程中要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)中醫(yī)的介紹。

中醫(yī)介紹，根據(jù)傳統(tǒng)食補(bǔ)理論，食補(bǔ)應(yīng)該因時(shí)制宜;因人制宜;因病制宜;因性制宜。

因時(shí)制宜

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“人與天地相參也。”因時(shí)制宜，就是根據(jù)春溫、夏熱、秋涼、冬寒四時(shí)季節(jié)的氣候特點(diǎn)及對(duì)人體的影響，選取適宜的食物。“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。

“春養(yǎng)陽(yáng)”。因?yàn)榇荷�、夏長(zhǎng)，而生長(zhǎng)屬陽(yáng)，所以，春夏養(yǎng)生長(zhǎng)之氣，即養(yǎng)陽(yáng)氣，飲食上應(yīng)多食用一些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。李時(shí)珍在《本草綱目》中引《風(fēng)土論證》里的主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜雜合而食”。宋代蘇頌也主張：“昔人正月節(jié)食五辛，以避癘氣，調(diào)韭、蔥、菇、蒜、姜也。”這些辛溫食物可以溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣，抗拒風(fēng)寒，保養(yǎng)人體生發(fā)之氣。特別是早春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，忽冷忽熱，寒暖交替，陰寒之氣漸慚退去、陽(yáng)剛之氣開(kāi)始生發(fā)，此時(shí)，應(yīng)少吃或不吃性寒食物，以防阻遏陽(yáng)氣發(fā)越。又因?yàn)楦沃鞔�，春天�?dāng)重養(yǎng)肝。“酸入肝”(《黃帝內(nèi)經(jīng)》)，春季飲食宜“省酸增甘”(《千金要方》)。多食酸性食物會(huì)使肝火偏亢，損傷脾胃。應(yīng)多吃一些性味甘平，且富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。

“夏養(yǎng)陽(yáng)”。夏季氣候炎熱、潮濕。夏時(shí)為心火當(dāng)令，“心通于夏氣”(《黃帝內(nèi)經(jīng)》)，《千金要方》曰：“夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣。”因“苦入心”，味苦之物能助心氣而制肺氣，故多食點(diǎn)辛味食物，可避免心氣偏亢，有助于補(bǔ)益肺氣�！娥B(yǎng)生論》亦言：“夏氣熱，宜食菽以寒之，不可熱也。”所以，夏季一定要少食羊肉、狗肉等熱性食物。多食些清熱利濕、清淡少油、易消化的食物。如：綠豆、冬瓜、南瓜、蓮藕、蓮子、薏米、山藥、西瓜、桃子、草莓、西紅柿、黃瓜等。夏季宜“清補(bǔ)”。鴨是夏日清補(bǔ)佳品，鴨性寒涼，中醫(yī)主張“熱者寒之”，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉。

“秋養(yǎng)陰”。秋屬金而通于肺氣，故秋季飲食順應(yīng)肺氣清肅下降的特點(diǎn)，多食些滋陰養(yǎng)血、清燥潤(rùn)肺之品，如：芝麻、銀耳、藕、烏骨雞、豬肺、鴨蛋、蜂蜜、豆?jié){、核桃粥、花生粥等。以防秋燥傷陰。秋氣主肅殺收斂，宜“少辛增酸”，因肺氣勝于秋，少食辛味是防肺氣太盛，損傷肝功能。食酸味有利于肺氣之收，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，故盡可能少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，適當(dāng)多食一點(diǎn)酸味蔬果如菠菜、橄欖、蘿卜、石榴、蘋(píng)果、梨、枇杷、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等，以利肺氣。

“冬養(yǎng)陰”。冬季陰氣極盛，萬(wàn)物生理功能低下，陽(yáng)氣、精氣內(nèi)藏�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“冬三月，此為閉藏，冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。”“冬不藏精，春必病溫”之說(shuō)。冬季要順應(yīng)自然界陰氣閉藏而注重養(yǎng)護(hù)腎氣，使腎精充足。冬季人體滋陰潛陽(yáng)，人體的生理活動(dòng)有所收斂，藏能量和營(yíng)養(yǎng)于體內(nèi)，為來(lái)年的“春生夏長(zhǎng)”做儲(chǔ)備。一日三餐應(yīng)選取保陰潛陽(yáng)的食物。低溫時(shí)人體熱能消耗明顯增加，因此冬季食補(bǔ)應(yīng)增加熱量。根據(jù)保陰潛陽(yáng)和增加熱量的要求，應(yīng)多選食牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、海參、魚(yú)類(lèi)、龜鱉、蝦、牛奶、雞蛋、藕、木耳、銀耳、核桃、栗子、白薯等。

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