■ 原料營(yíng)養(yǎng)分析

記者在現(xiàn)磨谷粉專柜看到，除了五谷雜糧售賣外，還有諸如枸杞、百合、當(dāng)歸、淮山、茯苓、銀杏、葛根、首烏、阿膠等諸多中藥材賣，銷量還相當(dāng)不錯(cuò)。記者請(qǐng)北京國(guó)醫(yī)藥研究院天易中醫(yī)門診部主任李德川對(duì)各種中藥材進(jìn)行分析：

枸杞：味道甘甜，在生活中運(yùn)用范圍廣，如煲湯泡茶等，具有滋陰補(bǔ)腎的功效。

百合：味道潤(rùn)甜，是藥材亦是食品，具有潤(rùn)肺的效果。

當(dāng)歸：味道辛辣，雖可食用但偏藥性，民間有“當(dāng)歸羊肉湯”的做法。有養(yǎng)血的效果，但血虛的人不適合天天吃當(dāng)歸。

淮山：也叫山藥，是食品也是藥材。用途廣，有補(bǔ)腎、健脾、入肺經(jīng)的效果。同時(shí)也是耐糖食品，具有飽腹感，適合糖尿病人食用。

茯苓：民間有茯苓餅的做法。有化濕的作用，可以防濕熱，在南方氣候濕的地方常用。在北方，夏季潮濕時(shí)可以食用，平時(shí)干燥不宜常吃。

銀杏：有宣肺化痰的作用，但具有一定的毒性，不宜大量長(zhǎng)期食用，容易引起慢性中毒。

葛根：以前很少作為食品，但近年來(lái)流行“葛根粉”。有通經(jīng)絡(luò)的作用，可以改善血液循環(huán)，常用來(lái)治療頸椎病。

首烏：很多人誤以為首烏是很好的滋補(bǔ)品，但它不能大量吃，具有毒性，其中的大黃素、大黃酸、大黃酚會(huì)引起人惡心、腹瀉、四肢麻木。

阿膠：具有滋陰補(bǔ)血的作用，適合陰虛血虛的人，但濕熱的人不宜食用。