其實我們幾乎每天都會吃一些攜帶致命毒素的動植物，食物中毒的事也時有發(fā)生。為了保證這種事永遠不要發(fā)生在我們身上，有必要了解一下我們廚房中最常見的有毒食品。

蘑菇

我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。

雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃。

你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應(yīng)該是扁平?jīng)]有突起，還應(yīng)該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶)，而且菌褶應(yīng)該長在菌帽上，而不是莖上。

你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用于很多種蘑菇，但也不是真理。

當(dāng)然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。

河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。

在日本，河豚廚師必須訓(xùn)練有素，要經(jīng)過一番考試后才能獲得從業(yè)證書。培訓(xùn)要經(jīng)過兩到三年。

為了通過考試，廚師們必須先經(jīng)過筆試，然后展示他的削切水平。

最后一項考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過考試，這并不是說其他人因為吃下他們削切的河豚被毒死了，而是他們沒有通過前兩項考試。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。

鑒于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

接骨木

接骨木樹很漂亮，相當(dāng)大。樹上開滿散發(fā)幽香的小花。這些花可用來制作接骨木花酒和蘇打。

人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風(fēng)險的。

接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導(dǎo)致嚴(yán)重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。

蓖麻油

蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。

還好，我們購買的蓖麻油是經(jīng)過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的，一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素。

這是一種非常有毒的物質(zhì)，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴(yán)格的規(guī)范以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。

杏仁

杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀(jì)以來廚房中餡餅的最流行成分。

最具風(fēng)味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀(jì)的歡迎。

但是，有一個問題是，杏仁含氰化物�？嘈尤试诔灾�前必須經(jīng)過加工去毒。

盡管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。

另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。