酒精中毒主要表現(xiàn)有三個(gè)：一是酒精中毒性腦病。二是腦的損傷，也就是醫(yī)學(xué)上所說的“威涅克氏病”。三是對胃腸道的損傷。酒精損傷胃黏膜后，主要會使人體維生素B族缺乏。因此，無論酒精中毒，還是在戒酒過程中，都需要大量補(bǔ)充B族維生素。

專家在研究中同時(shí)確定，B族維生素不足是酒精中毒的主要原因。很多酗酒者往往因?yàn)椴涣私鉅I養(yǎng)的重要，經(jīng)常喝大量的咖啡，把體內(nèi)的B族維生素沖洗掉;吃太多的糖，過度刺激胰島素分泌，使血糖降低等。改善營養(yǎng)有助于戒除酒癮。很多戒酒成功的人說，他們在攝取大量的B族維生素，特別是每天吃酵母及動物肝臟后，就不再有喝酒的欲望了。

富含B族維生素的食物有粗糧、雜糧、全麥面包、動物內(nèi)臟、瘦肉、燕麥、花生、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶等。需要強(qiáng)調(diào)的是，多余的B族維生素不會貯藏于體內(nèi)，而會完全排出體外。所以，戒酒的人要特別注意對B族維生素的每天補(bǔ)充。

家人為酗酒者可以設(shè)計(jì)這樣的菜單及營養(yǎng)食品——每天6餐少量高蛋白的飲食，在每一餐中間，補(bǔ)充強(qiáng)化牛奶，或加上蛋、酵母、卵磷脂、鈣及鎂。午餐吃綠色蔬菜沙拉，晚餐則澆上一茶匙植物油。每餐飯后吃兩三顆綜合礦物質(zhì)及多種維生素B片、500毫克以上的維生素C。每天早餐之后吃維生素A、D、E膠囊。

中南大學(xué)湘雅

醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科副教授楊歡(謝明霞整理)