一說(shuō)到“垃圾食品”人們會(huì)馬上想到漢堡包、方便面，其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)素角度來(lái)說(shuō)，這些還并不能被稱為真正的垃圾食品，它們蛋白質(zhì)含量較高，還含有一定量的B族維生素。真正的垃圾食品一般包含這三層含義：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量較差;容易讓人不知不覺(jué)中發(fā)胖;不利于預(yù)防慢性病。

一、油炸食品

理由：油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品，在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

危害：

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇。

2、含致癌物質(zhì)。

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

二、　腌制類食品

腌制食品在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽份可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。泡菜、咸菜，都是中國(guó)、日本、朝鮮的傳統(tǒng)食品;臘肉也是很多國(guó)家特色風(fēng)味，不過(guò)，不要貪吃哦!

危害：

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌。

2、影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)。

3、易得潰瘍和發(fā)炎。

三、　加工類肉食品(肉干肉松、香腸等)

加工的肉類食品(火腿腸等)這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

危害：

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸鹽(防腐和顯色作用)。

2、含大量防腐劑(加重肝臟負(fù)擔(dān))。