春夏養(yǎng)陽(yáng)是《內(nèi)經(jīng)》根據(jù)自然界和人體陰陽(yáng)消長(zhǎng)，陰陽(yáng)互根的規(guī)律提出來(lái)的春季和夏季的養(yǎng)生基本原則。中醫(yī)認(rèn)為，人與天地相應(yīng)，人的生命活動(dòng)和世間萬(wàn)物一樣，是陰陽(yáng)互相作用的結(jié)果，人體的陽(yáng)氣有溫暖身體、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、推動(dòng)血液循環(huán)、抵抗有害因素侵襲等多方面的作用。就是說(shuō)陽(yáng)氣是維持人體生命功能的能量與動(dòng)力。凡是耗傷陽(yáng)氣及阻礙陽(yáng)氣的情況皆應(yīng)避免，這個(gè)食養(yǎng)的原則要貫穿春季飲食的全過(guò)程。

什么是春季飲食的基本原則?

1、飲食要養(yǎng)陽(yáng)。

明代醫(yī)家李時(shí)珍在《本草綱目》里主張“以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜雜和而食。”其中蔥、蒜、韭是現(xiàn)代常見(jiàn)的食物;如蔥：蔥有大蔥、小蔥、冬蔥之分，是制作菜肴的一種常用調(diào)味品。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑桔高2倍。還有較強(qiáng)的殺菌作用，可預(yù)防春季的呼吸道傳染病。如以蔥白為主組成的蔥豉湯。又如韭菜為百合科植物韭菜的葉，韭菜四季常青，終年供人食用，但以春天吃最好。前人有“韭菜春食則香、夏食則臭”的說(shuō)法。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜性溫，最宜溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣。

2、宜食甜少食酸。

唐代孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸、增甘，以養(yǎng)脾氣”。春季宜甘少酸。進(jìn)食一些富含蛋白質(zhì)、糖類的食物，如瘦肉、禽蛋、疏果、大棗等。其中大棗味甘性平，有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神等功效。尤宜于春季食用。俗語(yǔ)有“一口吃三棗，終年不顯老”的說(shuō)法。國(guó)外把大棗稱為“天然維生素丸”，其維生素P的含量居百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2-12倍。

3、飲食宜多吃新鮮蔬菜。

人們經(jīng)過(guò)寒冷的冬季之后，較普遍會(huì)出現(xiàn)各種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況。如春季常見(jiàn)的口腔炎、口角炎、夜盲癥和某些皮膚病等，都是新鮮蔬菜吃得少所造成的。因此，要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜。如菠菜、芹菜等。又如芹菜味甘苦、性微寒，可清熱利濕、益胃平肝。春季肝氣亢，正宜食用。