在中醫(yī)養(yǎng)生中有“甘”一說(shuō)，可是何謂“甘”呢?如果你認(rèn)為甘味食物就是味道有些甜那就錯(cuò)了。味道還是其次，關(guān)鍵是對(duì)脾胃一定要有補(bǔ)益作用。中醫(yī)認(rèn)為，只要沒(méi)有成酸苦辣等其他味道的食物都屬于甘味。比如五谷雜糧，大部分都屬于甘味。五谷大部分都是種子，生命力是最旺盛的，因此自古以來(lái)被當(dāng)做中華民族的養(yǎng)生之食。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“食歲谷”之說(shuō)，意思是說(shuō)要吃時(shí)令食物。我們知道農(nóng)村孩子的營(yíng)養(yǎng)一般都不如城市的孩子豐富，但體質(zhì)卻比城市孩子強(qiáng)壯，就是因?yàn)樗麄円荒晁募径汲援?dāng)年的新糧，而這些都是植物的種子，有延續(xù)生命的能力，所以就算營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有城市孩子好身體也很強(qiáng)壯。有了土壤才能有植物，也才能有種子;種子也只有灑在地里才能生長(zhǎng)。而脾為土，再播下生命力極其旺盛的種子，自然就會(huì)獲得豐收了。

五谷之中，又以小米的功效最好。大家應(yīng)該都知道“社稷”這個(gè)詞，我們用它來(lái)指國(guó)家。這個(gè)詞是怎么來(lái)的呢?其實(shí)“社”代表的是土神，而“稷”代表的是谷神。在靠天吃飯的古代社會(huì)，五谷豐登無(wú)疑是一個(gè)國(guó)家穩(wěn)定的基礎(chǔ)，所以古代的君王每年都會(huì)祭拜土神“社”和谷神“稷”,社稷后來(lái)也便成為國(guó)家的代指�！墩f(shuō)文解字》對(duì)“稷”的解釋是：“稷，窬也。五谷之長(zhǎng)。”

古人認(rèn)為“稷”就是粟，也就是我們今天所說(shuō)的小米。他們認(rèn)為五谷中以小米的營(yíng)養(yǎng)為最高，因此便用它來(lái)供奉上天。婦女在生下小孩之后氣血會(huì)很虛，這時(shí)有經(jīng)驗(yàn)的長(zhǎng)輩就會(huì)給她端上一碗熱氣騰騰的小米粥，她的身體很快就能調(diào)養(yǎng)過(guò)來(lái)，就是因?yàn)樾∶讓?duì)脾胃有很好的補(bǔ)益作用。脾胃又可生化氣血，氣血足了，身體自然就好。而現(xiàn)代人往往大魚大肉，各種營(yíng)養(yǎng)品統(tǒng)統(tǒng)派上陣，但效果卻未必好。我就曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)一位產(chǎn)婦剛生產(chǎn)完不久，家人就給她喝濃湯進(jìn)補(bǔ)，結(jié)果卻導(dǎo)致腸胃脹氣，還影響到母乳的分泌。這時(shí)一碗小米粥反而是最安全的。清朝名醫(yī)王士雄說(shuō)：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”意思是說(shuō)窮人家的患者生病后身體虛弱，但又買不起人參，于是就用米湯代參湯來(lái)服用，每次都會(huì)收到很好的效果，所以米湯有“代參湯”的美譽(yù)。

《紅樓夢(mèng)》中對(duì)此也有記載。第25回講到寶玉和鳳姐受人陷害，奄奄一息，后來(lái)得到僧道二人搭救。二人醒來(lái)后賈母等人叫仆人熬了米湯給他們服下，二人方才無(wú)事，小米粥的補(bǔ)益功效由此也就可見(jiàn)一斑了。另外還有一點(diǎn)需要注意，每次熬完小米粥之后上面都會(huì)出現(xiàn)一層厚厚的粥油。有些人習(xí)慣把它扔掉，這是一種極大的浪費(fèi)，因?yàn)樗�滋陰的效果是最好的�?/p>

你可能會(huì)說(shuō)，小米粥雖好，可我也不能頓頓喝吧。當(dāng)然。如果你想換個(gè)花樣也可以，我再教你一個(gè)辦法，那就“吃芽”.吃什么芽呢?就是五谷的芽。有句話叫作：春日食春芽。

生活中我們最常吃的應(yīng)該就是綠豆芽和黃豆芽了，其實(shí)紅豆、芝麻、向日葵、大麥、蕎麥等均可做成芽菜食用。且芽菜的生長(zhǎng)期短，一般只需一到兩周，而且不需要施肥，只要給點(diǎn)水就可生長(zhǎng)，絕對(duì)是純天然無(wú)污染的綠色食品。不過(guò)大多數(shù)人可能還不知道芽菜怎么做，其實(shí)很簡(jiǎn)單：先將要發(fā)芽的種子洗好，然后放入水中浸4~8小時(shí)(體積越小的種子浸水的時(shí)間越短)后將水分濾去，再在上面加蓋一層透氣性較好的濕布，放在陰暗通風(fēng)的地方(種子在黑暗中發(fā)芽又快又嫩滑)。每日早晚兩次加水倒水，大約一周左右，芽菜便生好了。這時(shí)拿來(lái)食用，脆生生的特別好吃。