很多地方有立秋“啃秋”的習俗，相關專家介紹說這樣的習俗源于明代，專家還建議說啃秋咬秋要多吃瓜桃，另外專家還推薦立秋后多吃銀耳玉竹羹，多喝菊花酒。

“啃秋”習俗起源于明代

民俗專家表示，立秋也稱七月節(jié)，是天子很重視的節(jié)日。據(jù)《禮祀·月令》記載，周代，天子親率三公六卿諸侯大夫，到西郊迎秋，并舉行祭祀儀式。民間關于立秋的習俗保留至今。老南京有立秋“啃秋”的習俗。立秋前一兩天，家庭主婦就買回西瓜來，但西瓜是不給亂動的，一直要等到立秋那天，講究的人家還要等到立秋準確的時間點才能啃。

關于“啃秋”的來歷，專家說，相傳，明代時有一年南京城里許多人害癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈，結果果真如此，以后漸漸形成習俗，每年秋來之時，家家剖食西瓜，謂之“啃秋”，有迎秋之意，后來人們把在立秋當天吃西瓜也稱之“啃秋”。

“咬秋”吃瓜桃

舊時北方京津等地于立秋日有食瓜的習俗，稱為"咬秋"。瓜最好是西瓜，也可以是木瓜或者冬瓜，吃瓜的好處在哪里，吃瓜可以防止秋痢。也就是說人們認為立秋吃瓜可免除秋、冬和來春的腹瀉。清張燾《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”古人在立秋前一天把瓜、蒸茄脯等放在院子里晾一晚上，第二天吃下，為的是清除暑氣、預防痢疾。瓜類大多具有清熱消暑、利濕的功效，立秋這一天，食用一些絲瓜、黃瓜、冬瓜或苦瓜等，可以消除夏季體內(nèi)暑濕之氣。中醫(yī)認為，腹瀉大多與濕有關，濕去自然可以預防腹瀉。而在浙杭一帶流行吃秋桃。

立秋這一天，大人孩子都要吃，這樣可以補養(yǎng)夏季消耗的陰液，桃子生津還可以預防秋季的干燥。老百姓常說“桃養(yǎng)人”，中醫(yī)認為，桃性溫，具有補氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲的功效。立秋食桃體現(xiàn)了既補虛又防燥的食療理念。

立秋美食趣談

銀耳玉竹羹。此羹可以幫助身體在立秋這天獲得更好的補陰效果，味道也不錯，和普通的甜品有些類似，吃起來簡單方便，制作起來也很容易。原料有玉竹3根、銀耳2個、白果7顆、黑棗8顆、冰糖適量。立秋這天用一只大碗將以上的原料依次碼入碗中，注意白果的芯應該拿掉，因為白果的果芯有小毒，之后上鍋一起蒸制，大火開鍋后，轉(zhuǎn)小火大約蒸50分鐘。蒸好的銀耳玉竹羹，先喝湯，喝湯之后再加一些水，浸泡原料，晚上湯汁同原料一起吃。

菊花酒。菊花在我國的傳統(tǒng)醫(yī)學中有非常重要的地位，它不但可吃可飲，還可嗅可聞，均能幫助人體獲得去火解毒的作用。到了立秋這天，炎熱的夏季余毒還沒有過去，人體在伏天會遺留下許多的“暑熱”，造成人體的肝火增加。立秋這天可以準備一壺紹興黃酒，溫熱后放上幾朵黃菊、幾朵白菊，菊花是解毒的“圣物”，黃酒則有活血化瘀的效果，兩個食材加在一起則能幫助身體解毒活血，飲一小杯則能解夏季的暑熱。