燕窩是很好的保健食材，是中國傳統(tǒng)的名貴食品之一，具有很好的滋補功效，女性朋友也喜歡吃燕窩來美容養(yǎng)顏，但是如今燕窩的市場混亂，經(jīng)常會出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象，那么我們該如何鑒別燕窩的真假呢?

燕窩：

燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的燕窩燉后更有淡淡的蛋白味。燉燕窩要講究時間，如燉過火，燕窩會溶掉;如時間不足又會過硬。

真假燕窩：

經(jīng)過浸發(fā)后的真燕窩仍有彈性及可發(fā)大數(shù)倍，但假燕窩按下去全無彈性及不會發(fā)大;一般真燕窩的外形比較特別,尤其是窩內(nèi)的纖維綱絡,呈不規(guī)則狀。

燕窩療效：

市面上養(yǎng)生食材不勝枚舉，但真正對人體有幫助的食品，除了通過驗證的健康食品之外，就屬意天然的「燕窩」。 燕窩在中醫(yī)里看，是入肺經(jīng)、養(yǎng)胃經(jīng)、固腎經(jīng)的絕佳天然食材，對老年人體虛、哮喘有幫助。

價格：30-40元/克

燕窩在諸多養(yǎng)生食材中是大補元氣、潤肺滋陰、治虛勞咳嗽的營養(yǎng)品。單就生化學角度看，燕窩內(nèi)的蛋白質(zhì)含有大量的活性蛋白份子，其中活性蛋白質(zhì)含有增強細胞分裂繁殖的激素和表皮生長因子，這些激素和因子能刺激細胞分裂促進身體組織的再生功能， 其次活性蛋白質(zhì)也能誘發(fā)免疫系統(tǒng)細胞的分泌，從而增加身體的免疫能力。

對更年期女性預防骨質(zhì)疏松，補充鈣質(zhì)方面，牛奶燕窩、豆?jié){燕窩均為絕佳的補充品。由于燕窩的性質(zhì)平和，功效須經(jīng)慢慢滲透，不可能要求在食用一，兩次后便即見功效。一般需要連續(xù)食用一個月左右，才見效益。

結語： 燕窩營養(yǎng)價值豐富，對是中國傳統(tǒng)名貴食品之一，消費者在購買的時候要注意辨別真假。