民間經常流傳著這樣的習俗：“心臟病了，吃豬心”、“骨折了，要吃骨頭”、“陽 痿要吃狗鞭”等等，這就是根據以形補形而延伸出來的，中醫(yī)有“以形補形，以臟補臟”的說法，那么這種做法是否科學呢?是否真的能夠起到進補的功效呢?來聽聽專家的介紹。

“以形補形，以臟補臟”，這個古老的中醫(yī)食療學說流傳至今仍具有相當影響力的。其核心思想就是用動物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病，以達到養(yǎng)生保健的作用。這種理論從現代科學的角度看仍有一定的道理，但是，“以形補形”不能機械地理解，更不能濫用，否則會有損健康。

一、吃肝補肝肝病患者不宜

肝臟是人和動物最大的解毒器官，動物體內的各種毒素，大多要經過肝臟來處理，從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。肝臟還是重要的免疫器官和“化學加工廠”，可產生多種激素、抗體和免疫細胞等，動物肝臟內含銅量也很高，而這些物質肝病患者食用后，無疑會受其害。因此，肝病患者是不能吃肝補肝的，日常飲食也應少吃肝為佳。

二、以血養(yǎng)血老少皆宜

血液是維持人體基本生理活動最重要的物質之一。民間常常用各種動物血液來補血治療貧血或血虛，這是值得推廣的一種食療方法。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動物血液中含有豐富的鐵，且易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵量也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量最高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外，豬血中的蛋白質含量也很高，所含的氨基酸比例與人體的也接近，非常容易被機體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。

三、以腦補腦老人不宜

老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫(yī)認為這多半是因為腎氣逐漸虧虛，不能上榮于腦。而根據“以臟補臟”的理論，豬腦可起到補益大腦的作用，因此，許多老年人熱衷于“吃腦補腦”。其實，這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發(fā)中風等疾病。因此，老年朋友在補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。

此外，像“吃心養(yǎng)心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺”等說法，臨床實踐證明在部分患者身上是有效的，但是，在具體使用時，還得因人而異。例如豬腎具有補腎的作用，但腎結石患者就不宜食用，他們反而需要限制動物內臟的攝入。所以大家在食用這些食物時，要看看自身適不適合吃哦。

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