“以形補(bǔ)形，以臟補(bǔ)臟”，之是我們經(jīng)常聽(tīng)到這句諺語(yǔ)，也是非常受用的，從科學(xué)角度來(lái)看也是有一定的道理的，但是專(zhuān)家提醒，我們?cè)谌粘Ｉ�活中也不能隨意的套用，更不能濫用，否則會(huì)讓你補(bǔ)出一身病來(lái)。

隨著現(xiàn)代科學(xué)研究方法的引入，對(duì)臟器療法的研究取得了明顯進(jìn)展，也進(jìn)一步證實(shí)了“以臟補(bǔ)臟”有一定的科學(xué)性。如從動(dòng)物胰腺提取的胰島素可治療糖尿病;從豬肝中提取的豬肝核糖核酸可治療慢性活動(dòng)性肝炎及慢性遷延性肝炎;眾多動(dòng)物膽汁所含的膽酸鈉、去氫膽酸等，均有明顯的利膽作用，可治膽囊炎、膽石癥、膽囊切除后綜合征等。

但是，這并不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚，得了心臟病要吃豬心，發(fā)生性功能障礙就要吃什么鞭類(lèi)，骨折了就得喝骨頭湯……具體的病癥在每個(gè)人身上表現(xiàn)不同，治療和食療方法也不盡相同，還是應(yīng)該區(qū)別對(duì)待。

以肝補(bǔ)肝：不對(duì) 不適合高脂血癥患者

很多人認(rèn)為動(dòng)物肝臟有補(bǔ)肝的作用，專(zhuān)家對(duì)此觀點(diǎn)不能片面認(rèn)同。

專(zhuān)家指出，進(jìn)食動(dòng)物肝臟并不能直接作用于人體肝臟。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃動(dòng)物肝臟來(lái)治病，不僅不能收效，甚至?xí)�引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的臟器性損傷，這些疾病吃動(dòng)物肝臟是無(wú)法治好的。

但專(zhuān)家也指出，從中醫(yī)理論而言，肝能明目。那是因?yàn)樨i肝含有豐富維生素A，維生素A有助于改善視力。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟，對(duì)于改善視力，是有一定幫助的。可是，豬肝并不適合高脂血癥患者。動(dòng)物肝臟中含有豐富的膽固醇，這對(duì)高脂血癥患者無(wú)異于火上澆油，因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議高脂血癥者要少食動(dòng)物內(nèi)臟。

以血養(yǎng)血，有一定效果

血液是維持人體基本生理活動(dòng)最重要的物質(zhì)之一。民間常常用各種動(dòng)物血液治療貧血或血虛，這是值得推廣的一種食療方法。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動(dòng)物血液中含有豐富的鐵，且為易被人體吸收的血紅素鐵。

黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵量也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量最高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外，豬血中的蛋白質(zhì)含量也很高，所含的氨基酸比例與人體的也接近，非常容易被機(jī)體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。

吃“鞭”增強(qiáng)性功能：心理作用

吃動(dòng)物的“鞭”有利于性功能的增強(qiáng)。專(zhuān)家指出，這也是一種誤解。性功能與性激素有較大的關(guān)系，而性激素的產(chǎn)生以膽固醇作為前提物質(zhì)，多進(jìn)食膽固醇有利于促進(jìn)性激素的合成。而動(dòng)物的睪丸、“鞭”是動(dòng)物性激素產(chǎn)生的器官和擴(kuò)充血管豐富的海綿體，認(rèn)為吃了能增強(qiáng)性功能，那是心理作用大于實(shí)際作用。