薯類食品是深受大家的歡迎，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的保健功效。紫薯就是常見(jiàn)的一種，它具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)元素——花青素和硒元素，可以抗衰老，預(yù)防、治療多種疾病，而且還可以起到減肥瘦身的作用。下面我們就為大家說(shuō)說(shuō)紫薯的功效與作用。

紫薯的功效：

紫薯的功效一：抗氧化。紫薯花色苷具有很強(qiáng)的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會(huì)隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強(qiáng)。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。

紫薯的功效二：養(yǎng)肝護(hù)肝。研究表明，四氯化碳對(duì)肝功能有很強(qiáng)的損傷作用，而紫薯中的花色苷對(duì)于因?yàn)樗穆然�碳引起的肝損傷有很強(qiáng)的抑制作用，對(duì)于急性肝損傷同樣有效，可以通過(guò)飲用紫薯飲料來(lái)進(jìn)行對(duì)花色苷的涉入。

紫薯的功效三：預(yù)防心腦血管疾病。經(jīng)常食用紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動(dòng)脈粥樣硬化的主要病因。

紫薯的功效四：通腸助便。紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達(dá)到通腸助便的功效。

紫薯最為女性喜愛(ài)，因?yàn)樗�有減肥功效，那首先來(lái)了解，紫薯為什么能減肥?

1、低熱量

吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生100千卡左右的熱能，為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹�肪，有利于減肥、健美。

2、高膳食纖維

膳食纖維一方面能吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對(duì)控制體重有一定作用。另一方面，又能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸胃，同樣有減肥作用。

紫薯怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)又能減肥呢？

1、蒸紫薯

用料：

紫薯 500克、白糖 適量

做法：

a、紫薯洗凈，放入盤(pán)中

b、把紫薯放入已加水的高壓鍋內(nèi)的篦子上

c、高壓鍋加蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘

d、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用