醋是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，除了調(diào)味之外，食醋還有很多的保健功效，養(yǎng)生功效，比如可以去除疲勞，軟化血管。食醋養(yǎng)生的方法有很多，吃醋，用醋泡腳等，下面我們就為大家說(shuō)說(shuō)醋的功效與作用。

醋的功效與作用

醋溜土豆絲，能緩解疲勞。夏季白天時(shí)間長(zhǎng)，休息時(shí)間變短了，再加上天氣又熱，人體會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，造成疲勞感。而醋酸能促進(jìn)乳酸氧化，土豆又屬于多糖類(lèi)食物，不會(huì)輕易被身體消耗，預(yù)防疲勞的效果就很不錯(cuò)了。

晚上用醋泡腳。食用醋能軟化血管，改善微循環(huán)，泡完后人會(huì)感覺(jué)很舒服。每天睡覺(jué)前，將100毫升醋倒入2000毫升的溫水中，水溫在50℃左右，浸泡半小時(shí)，邊泡邊捏即可。

此外，夏天人體能量消耗較大，一定要記得每天都要吃早飯。將生姜或大蒜切成片，加入適量的食用醋浸泡3天左右，每天吃早飯的時(shí)候，就著吃一口，既能增加食欲，又能消除疲勞。

醋的選購(gòu)方法

看包裝。釀造工藝生產(chǎn)的醋，通常會(huì)在包裝上寫(xiě)明“純釀造”、“釀造產(chǎn)品”等字樣，如果標(biāo)簽上沒(méi)有這些字樣，那肯定不是純釀造產(chǎn)品。標(biāo)簽中，不應(yīng)出現(xiàn)“冰醋酸”字樣，否則就只能叫做“配制食醋”。另外，消費(fèi)者還可觀察瓶身上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果注明是GB18187，則為釀造醋。

觀總酸度。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上注明的醋酸含量。對(duì)釀造醋來(lái)說(shuō)，醋酸含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃，比如總酸度6%的就比3%的好。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，食醋標(biāo)簽上標(biāo)明總酸含量在5%以上的，通常不需要添加防腐劑。

辨顏色。優(yōu)質(zhì)醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無(wú)色)。很多老百姓認(rèn)為，好醋的顏色應(yīng)該比較深，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。醋的優(yōu)劣并不是由其本身顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮，有沒(méi)有過(guò)量的懸浮物和沉淀物。質(zhì)量差的醋顏色可能會(huì)過(guò)深或過(guò)淺，且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒(méi)有微沉淀物。需要提醒的是，由淀粉、糖類(lèi)發(fā)酵的醋，因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，瓶底會(huì)有薄薄一層沉淀物，不用過(guò)于擔(dān)心。

搖一搖。對(duì)于沒(méi)有加增稠劑和焦糖色素的醋產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，質(zhì)地濃厚、顏色濃重的品質(zhì)較好，不必追求透明。搖一搖的方法是最簡(jiǎn)單有效的，品質(zhì)好的醋會(huì)有一層細(xì)小的泡沫浮在上面，能持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。而劣質(zhì)的醋則會(huì)有大泡沫出現(xiàn)，而且很快消失。

聞香氣，好醋有濃郁的醋香，在酸味之余，能聞到糧食、水果發(fā)酵后的香味，熏醋還會(huì)有熏制的香氣。而質(zhì)量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。

醋的功效與作用有哪些呢?以上為大家介紹了食醋的功效與作用，也為大家介紹了食醋養(yǎng)生的方法，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦炒着丁?/p>