劉正新主任醫(yī)師

內(nèi)科首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院

青蟹放了一晚上死了一般不能吃。

青蟹是日常生活中較為常見的一種食物，其中通常含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、碘、胡蘿卜素、核黃素等多種人體所需營養(yǎng)成分，具有消腫、化瘀止痛、補(bǔ)充營養(yǎng)等好處，營養(yǎng)價(jià)值較高。但如果放了一晚上已經(jīng)死亡，通常不能再吃了。

因?yàn)榍嘈匪篮?，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并分解蟹肉，產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致食物中毒，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。而且死亡時(shí)間越長，蟹體內(nèi)的細(xì)菌滋生越多，毒素積累也越多，食用風(fēng)險(xiǎn)也就越大。建議購買青蟹時(shí)應(yīng)盡量選擇鮮活的，并在購買后盡快烹飪食用。

如果發(fā)現(xiàn)青蟹死亡，即使沒有異味，也不建議食用，確保食品安全，以免飲食不當(dāng)導(dǎo)致身體健康受到不必要的損害。平時(shí)需注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成定時(shí)定量用餐的習(xí)慣，避免暴飲暴食，減少烹調(diào)用鹽、糖和油的用量，保證膳食結(jié)構(gòu)多元化，通過合理飲食可較好維護(hù)身體健康。