生白果即銀杏果，一般采取去殼、去胚芽、浸泡、煮制等措施處理才能吃。
1.去殼：將銀杏果堆放在陰涼干燥處，讓其自然發(fā)酵，使果皮軟化。發(fā)酵完成后，可以手工剝?nèi)ネ鈱庸ぁ?br>2.去胚芽：銀杏果的胚芽部分含有較高濃度的有毒成分，可以用刀具小心地沿著白果的縫合線切開，取出并丟棄胚芽。
3.浸泡：可以在煮制前或煮制后，將白果浸泡半天以上，以幫助進一步減少有毒成分。
4.煮制：將處理過的銀杏果放入鍋中，加入足夠的水用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至白果變軟。
經(jīng)過上述處理，銀杏果仍應適量食用，因為過量食用仍可能導致中毒，對于兒童、孕婦和老人，食用白果時需更加謹慎。