“你的孩子饑餓嗎?”面對(duì)這樣的問題，估計(jì)大部分的家長(zhǎng)都會(huì)不解：“現(xiàn)在的孩子吃得這么好，怎么可能會(huì)餓著!”但事實(shí)上，我們身邊很多青少年都在“饑餓”著，那是一種“隱性饑餓”，是一種人體因營(yíng)養(yǎng)素失衡而產(chǎn)生的“饑餓”狀態(tài)。盡管一時(shí)半會(huì)感覺不到，但如果一味忽視就會(huì)影響健康……

名詞釋義：隱性饑餓

膳食結(jié)構(gòu)不合理、烹調(diào)方式不正確以及不良的生活方式都會(huì)導(dǎo)致維生素礦物質(zhì)的大量流失，致使越來越多的營(yíng)養(yǎng)素在我們的飲食中失去，由于這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏不會(huì)產(chǎn)生饑餓的感覺，故世界衛(wèi)生組織將營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或營(yíng)養(yǎng)失衡稱之為“隱性饑餓”。有調(diào)查顯示，目前全世界處于“隱性饑餓”狀態(tài)下的人數(shù)已高達(dá)1/3，其中青少年更是高發(fā)人群。

原因：膳食結(jié)構(gòu)不合理

現(xiàn)代人的膳食如果沒有充分注意營(yíng)養(yǎng)的平衡搭配，非常容易缺乏微量營(yíng)養(yǎng)素。這樣雖然表面上吃飽了肚子，但還缺乏微量營(yíng)養(yǎng)元素。造成青少年“隱性饑餓”的原因主要有家庭和學(xué)校兩個(gè)方面。

父母不良生活習(xí)慣影響

許多80后“獨(dú)一代”的父母?jìng)冃〉臅r(shí)候也比較任性和挑食，他們?cè)陂L(zhǎng)輩的呵護(hù)下長(zhǎng)大，很多人都沒有做過飯，甚至結(jié)婚后也不常在家里做飯，大部分時(shí)間都是在單位食堂吃或到外面吃。當(dāng)他們帶孩子時(shí)，很多時(shí)間是叫外賣，或是帶孩子去飯店吃，這些不良習(xí)慣極易造成微量元素不足的“隱性饑餓”。有的孩子過于偏食，例如只吃肉不吃青菜，或者只吃青菜不吃肉;有的家長(zhǎng)喜歡以食物作為獎(jiǎng)勵(lì)，經(jīng)常帶孩子吃洋快餐或一些香口的東西;有的家長(zhǎng)誤以為精細(xì)的東西就是好東西，給孩子吃精米、精面，很少吃五谷雜糧，這些容易導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。

中小學(xué)配餐不夠營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)在中小學(xué)校中午配餐營(yíng)養(yǎng)搭配不夠合理也是造成青少年“隱性饑餓”的一大原因。目前的幼兒園膳食搭配都有專門的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)指導(dǎo)，每所幼兒園也配備了專門的保健醫(yī)生，幼兒園每周都要向家長(zhǎng)公布一周的食譜，但是因?yàn)榉N種原因，這一做法并沒能在中小學(xué)校得以延續(xù)。目前大部分的中小學(xué)午餐營(yíng)養(yǎng)搭配都是不足的。學(xué)校午餐常見的情況是：肉量不足，以小學(xué)生為例，一天一般要吃2兩肉，在學(xué)校至少應(yīng)該吃1兩;蔬菜量也不足，一天需要吃一斤的水果蔬菜，在學(xué)校的午餐應(yīng)該吃上半斤;太多煎炸香口的東西。