腰果做為干果一類，以零食的形態(tài)為孕媽媽們所熟知。那么生腰果能吃嗎?準(zhǔn)媽媽們有沒有吃過用腰果做的菜呢?小編為準(zhǔn)媽媽們推薦幾款營(yíng)養(yǎng)豐富、做法簡(jiǎn)單的腰果食譜。

西芹腰果蝦仁

原料：

鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。

調(diào)料：

鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。

做法：

1、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗;

2、吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘;

3、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋;

4、重新做鍋，油三成熱時(shí)，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒;

5、加入蝦仁迅速炒勻;

6、臨起鍋前加入腰果即成。

備注：

想做出一份香滑Q嫩的蝦仁，快炒是其一要點(diǎn)，可除此之外，蝦仁的提前腌浸也是很重要的。

腰果蝦球

原料：

新鮮基圍蝦(海白蝦也可)，熟腰果，雞蛋一枚(只要雞蛋清)，黃瓜一根。

做法：

1、基圍蝦剝皮，祛沙線，背部切開2/3(便于卷成蝦球)，掛一層薄淀粉蛋清。

2、油鍋燒開，再放至四五成熱(燒開是為了去掉生油味兒，高于四五成熱，蝦球容易炸過)。

3、待所有蝦球卷好后撈出。

4、重起油鍋，旺火，放入姜末，蔥段，煸出香味，放入熟腰果，黃瓜，最后放入蝦仁，糖，鹽，勾芡起鍋，這幾步動(dòng)作要快。