孕期準媽適量吃海帶，海帶屬海藻類食品，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無機鹽、微量元素等多種營養(yǎng)素，特別是碘的含量非常豐富，是人體碘的良好來源。

碘是人體必需的微量元素，如果缺乏，容易患呆小癥或地方甲狀腺腫。

婦女在孕10~18周時如果缺碘，就會導致胎兒大腦發(fā)育不全，影響智力。如果嬰兒出生后缺碘仍未得到補充，會使嬰兒生長發(fā)育停頓，形成呆小癥。因此，妊娠期及哺乳期婦女需要補充足夠量的碘元素，以滿足生理上的需要。一般來說，每天補充的碘量應達到200微克。碘宜從食物中攝取，而海帶是含碘最高的天然食物。

由于我們?nèi)粘Ｉ�活中吃到的都是干海帶，食用前�?jīng)漂洗、浸泡、烹調(diào)等過程，海帶中的碘元素已被破壞，故食用時應注意：

一是海帶應整條清洗和浸泡，浸泡時間約2小時，不宜超過24小時，勤換水，避免變質(zhì)；

二是海帶烹調(diào)不要加醋和酸味菜，如西紅柿、酸菜等，因為碘元素和酸性物質(zhì)結(jié)合，常常受到破壞；

三是烹調(diào)時使用植物油不用動物油，因為動物油易與碘元素發(fā)生化學反應，使其揮發(fā)，而植物油的性質(zhì)穩(wěn)定，不易與碘元素發(fā)生化學反應，利用率高。據(jù)研究，用植物油炒菜，碘的利用率為80%左右；若用動物油炒菜，碘的利用率為40%.所以，注意海帶的烹調(diào)方法，可減少海帶中碘元素的損失。