雞蛋是我們飲食中常見的一種營(yíng)養(yǎng)食材，它富含蛋白質(zhì)，對(duì)于我們普通人和孕期的朋友們都是很好的保健品，不過我們知道，特殊時(shí)期的孕媽媽們每日三餐不止關(guān)乎自己的健康，還和胎兒的健康密切相關(guān)，所以，就是簡(jiǎn)單的吃雞蛋下面的問題我們也需要注意一下。

雞蛋吃的太多對(duì)身體沒有好處

雞蛋中含有大量的膽固醇，如果吃的太多，會(huì)大大增加膽固醇的攝入量，容易導(dǎo)致肥胖，并使得血清膽固醇含量過高，從而引起動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發(fā)生，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，每天只需要吃1-2個(gè)雞蛋就能滿足人體所需的必需氨基酸。

不吃生雞蛋和半熟的雞蛋

生雞蛋里含有抗胰蛋白酶，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，并且生雞蛋里面還含有大量的細(xì)菌，如沙門氏菌，吃了之后有可能會(huì)引起腹瀉甚至食物中毒，雞蛋半熟時(shí)，有些細(xì)菌還沒有被殺死，吃了同樣有可能會(huì)引起腹瀉，而且不也利于消化吸收。

雞蛋不能與這些食物搭配吃

雞蛋不要與白糖同煮，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用，雞蛋也不能與同食，豆?jié){性味甘平，有很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但是豆?jié){中含有一種特殊的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞蛋還不能與兔肉同吃，雞蛋與兔肉一起吃會(huì)刺激腸胃道，引起腹瀉。

怎樣吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

雞蛋蒸著吃或做湯，最有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)檫@樣做能使蛋白質(zhì)松解，非常容易消化吸收，如果是煮雞蛋，應(yīng)該先用冷水浸泡一會(huì)兒，好降低雞蛋內(nèi)的氣壓，水最好沒過雞蛋，因?yàn)榻�不到水的地方在煮的時(shí)候，蛋白質(zhì)不容易凝固，會(huì)影響到蛋白質(zhì)的消化率，浸泡好了后用中火將雞蛋煮沸，煮沸后再煮5分鐘后停火，停火之后再泡5分鐘就可以食用了，這樣煮出來(lái)的雞蛋，消化率最高，營(yíng)養(yǎng)成分也基本上沒有遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

看似簡(jiǎn)單的飲食，其實(shí)其中有很多的講究和學(xué)問，孕期的保健非常重要，孕期的飲食更需要我們謹(jǐn)慎。

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