隨著大家對食物的認知，我們發(fā)現(xiàn)野菜又一次走入了我們的生活，的確，生長在野外的野菜，不進美味還營養(yǎng)，同時還有綠色環(huán)保的美譽，不過，小編想提醒孕期的朋友們，野菜雖然美味營養(yǎng)，孕期過多食用會導致流產(chǎn)的發(fā)生。

野菜對人體健康有什么影響?

野菜與蔬菜的不同之處在于其是野生的，我們并沒有種植。野菜對人體有有益的一面——有的野菜有清熱解毒、活血止痛的功能;也有對人體有害的一面——有的野菜多吃對脾胃有害，甚至有些野菜是有毒的，不論有毒還是無毒，基本上所有的野菜都不適合長期食用。

從營養(yǎng)學角度說，野菜屬于粗纖維食物，維生素C含量比較高，可促進腸胃蠕動、排便，受肥胖、高血壓、高血脂和便秘困擾的市民可以適量多吃。

路邊綠地、公園里的野菜安全嗎?

人們一般以為野菜長在土里很少會受污染。野菜的來源主要有蔬菜大棚、山上和公園路邊綠地。隨著天氣變暖，路邊、公園綠地可能會長出野菜，這些偶爾生出的野菜大多被污染過，比如汽車尾氣，殺蟲劑、重金屬等等。在路邊綠地、公園里挖采野菜會破壞綠地和草坪，是一種不文明的行為。到市場上購買野菜時，須先聞聞氣味，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分大大減少，還會生成亞硝酸鹽，損害健康。

如何吃野菜才健康、科學?

現(xiàn)在人們吃到的野菜很少有純野生的，大部分都是大棚中種植的，有農(nóng)藥殘留，最好用熱水焯過，再用涼水浸泡2個小時左右，如果不用熱水焯，浸泡時間應該更長一些。蘸醬或者涼拌吃，可適當加些食醋和蒜末起到殺菌作用;野菜也可炒、燉，這樣更安全。

大部分野菜性味寒涼，具有清熱解毒的功能，從中醫(yī)角度說，清熱解毒類似瀉藥的作用，吃多了會造成脾寒胃虛等癥，腸胃不好的市民最好不吃。有些野菜如蕨類等還含有過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)或有過敏史的市民最好不吃。吃野菜不能貪多，最好先了解野菜的性味及藥用價值，注意選擇。

野菜的功效有哪些?

一般常見的野菜都可以吃，如蒲公英、薺菜、蕨菜等，不管是哪種野菜，都不要多吃。

蒲公英：性苦寒，主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等，清熱解毒，可防治肺、胃及多種腫瘤，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

桔梗：又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。平常吃的都是桔梗根，有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱和抑菌的作用。

馬齒菜：性寒、味酸、微苦，清熱解毒，涼血止血，降血糖。脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦尤其是有習慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，忌與胡椒、鱉甲同食。

薺菜：性甘平，平中偏涼，清熱利濕，具有收縮子宮的作用，女性少吃為佳，可能導致月經(jīng)不調(diào)，孕婦多吃可能導致流產(chǎn)。

刺嫩芽：性平、味苦，具有祛風、補氣、活血、利濕、止痛、補腎等作用。

水芹菜：性偏涼，清熱利濕，尿頻、尿黃者可適當吃些，一定要熟吃。

蕨菜：味甘、微苦、性寒，具清熱、利濕、利尿、滑腸、益氣、養(yǎng)陰的功效，主要用于治療高熱神昏、筋骨疼痛、腸風熱毒、小便不利、婦女濕熱帶下、大便秘結(jié)或習慣性便秘等，忌與黃豆，花生，毛豆等同食。干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原，蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會舒展開來。

野菜的營養(yǎng)美味自然不必多講，不過對于孕期朋友們食用野菜的科學卻是我們都應該掌握的。