人們往往發(fā)現(xiàn)農(nóng)村小孩的發(fā)育要比城市的小孩差些；生活水平低的要比生活條件好的小孩差些。孕婦素食是一條重要原因。

孕婦長(zhǎng)期素食，所生的嬰兒由于缺乏維生素B12往往會(huì)患不可逆的腦損害癥。這種損害表現(xiàn)在嬰兒出生3個(gè)月后，會(huì)變得感情淡漠，頭頸柔軟，并出現(xiàn)舌和腕等不自主運(yùn)動(dòng)，嚴(yán)重者可以發(fā)生巨幼細(xì)胞性貧血和顯著的神經(jīng)損害，不僅嚴(yán)重影響嬰兒身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)影響孩子的智力發(fā)育。

人的大腦細(xì)胞的60％左右是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，35％是蛋白質(zhì)構(gòu)成維生素B族可以促進(jìn)腦細(xì)胞興奮和抑制功能更好地協(xié)調(diào)而發(fā)揮作用。如果孕婦長(zhǎng)期素食，尤其是農(nóng)村孕婦或生活條件差的孕婦，只食蔬菜、腌菜等，不注意進(jìn)食魚、肉、蛋等有營(yíng)養(yǎng)的食物，就會(huì)導(dǎo)致不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)及維生素B族等營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z取量的不足，滿足不了胎兒腦細(xì)胞的生長(zhǎng)需要，進(jìn)而損害了腦發(fā)育，以致造成孩子智力發(fā)育不全。有的孕婦擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)過(guò)度會(huì)使胎兒發(fā)育生長(zhǎng)過(guò)重，引起難產(chǎn)，因而節(jié)食或素食，這對(duì)胎兒也不利。

為了避免嬰兒腦損害，孕婦要特別注意營(yíng)養(yǎng)的平衡調(diào)配，素葷塔配，適當(dāng)補(bǔ)充含脂肪、蛋白質(zhì)、B族維生素，尤其是富含維生素B12的食物，如肉類、蛋類、乳類，以及動(dòng)物肝、心、肺等，以利胎兒的腦細(xì)胞及腦神經(jīng)的生長(zhǎng)發(fā)育。