夏季拍黃瓜、水煮花生是人們喜歡的菜肴。不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家指出，黃瓜花生不宜一起吃，否則容易導(dǎo)致腹瀉。

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師王玉梅指出，黃瓜性味甘寒，花生多油脂。而性寒食物與油脂相遇會(huì)增加其滑利之性，導(dǎo)致腹瀉，因此胃腸功能較弱的人不宜同時(shí)吃這兩種食物。除不宜與花生搭配外，王玉梅指出，黃瓜與辣椒、芹菜搭配會(huì)破壞食物中的維生素C，因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜如果生吃，這種酶就會(huì)保持一定的活性，會(huì)破壞其他食物的維生素C，降低人體對(duì)維生素C的吸收。

王玉梅還提醒，花生富含油脂，患胃腸疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人不宜大量食用�；ㄉ�炒熟或油炸后容易上火，因此不宜多吃�；ㄉ�最好燉著吃，既不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，而且不溫不火、易于消化。