青春期是孩子身體迅猛發(fā)育的一個特殊階段，這個時期對營養(yǎng)的需求劇增，稍有不是便會造成營養(yǎng)不足從而導(dǎo)致各種營養(yǎng)缺乏癥。青春期孩子的早餐應(yīng)該搭配蔬菜是因為蔬菜中含有各種有利于身體發(fā)育所需要的營養(yǎng)元素。

孩子的早餐問題雖一再被營養(yǎng)學(xué)界提及，但忽視現(xiàn)象仍然比較嚴(yán)重。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動，要求早餐必須含有充足的熱量，處于青春期的孩子早餐攝入量應(yīng)占一天總熱量的1/3。

早餐吃點蔬菜，對孩子青春期生長發(fā)育有極大的好處。很多孩子早餐桌上出現(xiàn)最多的不外乎奶制品、雞蛋、豆?jié){、稀飯、面包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，屬于酸性。

而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬于堿性，如果早餐吃點蔬菜就能做到酸堿平衡。青春期的合理早餐應(yīng)該是將面食、蔬菜、奶、花生、豆類食品和少量動物性食品適當(dāng)搭配在一起。

另外小編提醒各位家長青春期正是孩子長身體的旺盛時期，每日要求一定的奶類和豆類食品以確保充足的鈣。而女生應(yīng)該多吃一些海鮮類食品。