最近，日本因受地震和海嘯的影響，福島核電站放射性物質(zhì)泄漏逐步升級，引起人們的擔(dān)憂。于是，如何防輻射成了大家關(guān)心的話題。我國地處日本的西方，因氣候原因核電站事故對我國影響不大，但也不排除春季有東南風(fēng)出現(xiàn)會對我國有一定影響。因此，除了一些必要的防范措施外，飲食上我們也應(yīng)該注意，多吃些防輻射食物。

喝茶就選綠茶

第二次世界大戰(zhàn)廣島原子彈爆炸以來，人們對放射性同位素對人體的危害已經(jīng)有了足夠認識，因此醫(yī)學(xué)相繼進行了各種防輻射方法的研究。上世紀50年代，日本把廣島原子彈受害者遷移到茶區(qū)居住，并讓他們飲用大量優(yōu)質(zhì)綠茶，這些人不僅活著，而且身體得到了恢復(fù)。這個事實使人們發(fā)現(xiàn)茶是輻射的解毒劑。

有人用綠茶中提取的多酚類化合物喂養(yǎng)大白鼠，再用可以致死劑量的放射性鍶—90進行處理，試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶可以吸收90%的危險同位素，而且能在這些同位素到達骨髓前把它吸收。茶多酚不僅能吸收放射性鍶并阻止它們的擴散，而且只要飲用足夠量的濃綠茶還能使人體內(nèi)原來積累的鍶－90的數(shù)量降低到允許的水平之內(nèi)。對于進行輻射照射治療后引起白細胞數(shù)量下降的癌癥患者，飲用濃綠茶后白細胞數(shù)量顯著增加，效果可達90%以上。

餐桌多加含碘菜

防輻射應(yīng)多吃些含碘豐富的食物，如海帶、紫菜等。大家應(yīng)該注意到了，日本政府為了避免居民受到輻射傷害，采取許多的措施，其中一項就是向污染區(qū)居民發(fā)放碘片，這是因為放射性碘元素容易進入人體生物組織，并導(dǎo)致白血病或甲狀腺癌。人體在服用碘片之后，體內(nèi)有了足夠多的碘元素，從而防止放射性的碘元素乘虛而入。

蔬果首選紅色的

水果中含有大量果糖，果糖對防治輻射損傷有較好的效果。

預(yù)防輻射損傷還應(yīng)從蔬菜中補充維生素C、維生素A、維生素E 和β-胡蘿卜素，以及維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6和泛酸。專家提醒，選擇果蔬時，紅色是首選，例如柑橘、西瓜、紅葡萄柚、山楂、紅棗、草莓、西紅柿、雪里蕻、紅蘿卜、胡蘿卜等，效果最好。

此外，豬肝、豬血、香菇、木耳、銀耳、蜂王漿、獼猴桃、花生、薺菜、卷心菜、油菜等綠葉蔬菜、菌類、水果，所含的營養(yǎng)素可促進細胞間質(zhì)的形成，穩(wěn)定體內(nèi)酶系統(tǒng)的功能，以減輕自由基帶來的損傷。

補充優(yōu)質(zhì)蛋白

補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，例如豆類、堅果、雞蛋、瘦肉、魚、牛奶、酸奶、動物內(nèi)臟等食物，可以減輕放射損傷，促進恢復(fù)，還可增強機體對輻射的抵抗力。

減少油脂攝入量

輻射可能會引起血脂升高，因此，不宜提高脂肪的攝入總量�，F(xiàn)在，您在烹飪用油時應(yīng)該改變脂肪酸攝入比例，增加必需脂肪酸和油酸的攝入，降低輻射損傷的敏感性。如葵花子油、大豆油、玉米油含必需脂肪酸亞油酸較高，野茶油和橄欖油含油酸較高，可以適當多吃一些。其他油脂則要少吃。