中國(guó)人在吃方面是最講究的，特別是年夜飯，家家戶(hù)戶(hù)都慢慢的開(kāi)始張羅了，但是年夜飯除了涼菜、炒菜外，湯也是年夜飯飯桌上不可或缺的一樣飲品，你會(huì)做幾種湯呢?下面，大家就一起來(lái)學(xué)學(xué)年夜飯四大吉祥養(yǎng)生湯的做法吧。

一、福祿東海湯

材料：排骨、蛤蜊、姜、蔥。

做法：

1、排骨飛水后洗凈(可以放幾片姜，以去腥)

2、姜洗凈切絲備用。

3、將排骨及姜放入鍋中熬煮約40分鐘~1小時(shí)。

4、排骨熬煮40分鐘~1小時(shí)后，再加入蛤蜊并加鹽調(diào)味。

5、再煮至湯滾，起鍋裝盤(pán)并灑上蔥花，即可。

二、七彩發(fā)財(cái)湯

原料：嫩豆腐一塊、發(fā)菜一小把、胡蘿卜半根、雞蛋一個(gè)、香蔥少許

調(diào)料：清雞湯1大碗、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許、水淀粉適量

步驟：

1：準(zhǔn)備好材料：豆腐、發(fā)菜、雞蛋、胡蘿卜、香蔥。(開(kāi)始做菜前先把發(fā)菜泡發(fā)好)

2：把胡蘿卜切成極細(xì)的絲。

3：把豆腐先切成薄片，然后灘平切成絲。(如果可以，最好用盒裝的內(nèi)酯豆腐，這種小豆腐太小，切起來(lái)的絲不夠長(zhǎng)，就也不夠美觀(guān)。

4：切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水里浸泡著。

5：清雞湯倒入鍋中燒開(kāi)，先下入胡蘿卜絲，稍煮片刻。(最好是清雞湯，沒(méi)有的話(huà)也可用排骨湯等，但要清湯，如果是奶白的湯，就不適合了，那樣做好的成菜不夠清澈)

6：下入泡發(fā)好的發(fā)菜和豆腐絲。(豆腐絲倒入漏勺里，然后輕輕滑入鍋中即可，不要用手去抓，以免破碎)

7：輕輕攪拌均勻，煮至開(kāi)鍋，調(diào)入鹽和胡椒粉。

8：用水淀粉勾好芡。(這個(gè)芡汁要中度濃綢，不可太稀)

9：轉(zhuǎn)中火，打入攪拌好的雞蛋。

10：盛碗后，加入香蔥絲，用一個(gè)筷子順同一方向輕輕攪拌一下，花紋就會(huì)變得比較漂亮。最后點(diǎn)綴上幾顆枸杞，即可上桌。