蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，口感細(xì)膩，可以制作很多的美味菜肴，深受老百姓的喜歡，今天為大家?guī)��?lái)了一款蝦仁食譜—山藥炒蝦仁，可以起到健脾開(kāi)胃，延緩衰老的功效，下面我們就來(lái)看看這道菜的做法吧!

主料：蝦仁 200克 山藥 300克。

調(diào)料：大蔥 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 雞蛋清 40克 植物油 20克 鹽 3克 料酒 5克 味精 2克 各適量。

制作方法

1.鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿，放溫植物油中劃散取出；山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出。2.滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細(xì)末烹香，加山藥?kù)猿�，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。

營(yíng)養(yǎng)解析

蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

這道菜非常適合女性朋友食用，可以親自試試。

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