第一次聽說慈菇，小編還以為是一種菌類食物呢，其實(shí)它是一種食物，一種保健性很強(qiáng)的植物，也是餐桌上的�？�，制作方法有很多。今天為大家?guī)�來的是家常�?mdash;—慈菇燒肉，來看看這道菜的養(yǎng)生功效吧!

主料：慈菇 150克 豬肋條肉(五花肉) 200克

調(diào)料：大蔥 5克 姜 3克 醬油 5克 白砂糖 8克 料酒 10克 花生油 20克 各適量

制作方法

1.將豬五花肉切成小塊;2.慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊;3.坐鍋點(diǎn)火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、姜片煸出香味，然后放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時(shí);4.最后放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。

功效

清熱解毒 防癌抗癌

營養(yǎng)解析

慈菇：慈姑含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。

豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食物相克

豬肋條肉(五花肉)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

這道菜非常適合接觸化學(xué)毒素人員食用，可以幫助你排除毒素。