韭菜是一種常見的蔬菜，韭菜的營養(yǎng)價值很高的，我們也經(jīng)常食用，可以炒著吃，做餡吃，食用方法有很多的。今天小編為大家?guī)�來一道�?jīng)典美食——蝦醬韭菜炒雞蛋，可以起到健脾開胃，補腎壯陽的功效。

主料：蝦醬 40克 韭菜 200克 雞蛋 300克

輔料：烙餅(標準粉) 400克

調(diào)料：大蔥 30克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各適量

制作方法

1.韭菜切細末加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調(diào)勻。2.滑鍋中加植物油燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟，食時用單餅卷炒蛋食之。

口感

菜品黃中間綠，鮮香氣撲鼻，單餅卷食更是錦上添花，美味十足。

營養(yǎng)解析

蝦醬：

蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，適量食用對身體頗為有益。

韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

以上為大家介紹了一道韭菜的精品菜，蝦醬韭菜炒雞蛋，非常的美味可口，而且可以起到很好的滋補功效，大家可以來試試哦。