三聚氰胺事件發(fā)生后，一向默默無(wú)聞的羊奶昂首挺胸地走進(jìn)了我們的視野，網(wǎng)絡(luò)上更是一邊倒地宣傳羊奶好，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)牛奶。羊奶真的比牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?

宣傳口號(hào)一 羊奶售價(jià)高是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高得多 VS 專(zhuān)家 羊奶賣(mài)得貴，不完全是由它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定的

首先，專(zhuān)家一肯定了羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確很高�！侗静菥V目》里就曾提到：“羊乳甘溫?zé)o毒、潤(rùn)心肺、補(bǔ)肺腎氣。”中醫(yī)一直把羊奶當(dāng)成是對(duì)肺和氣管特別有益的食物。作為奶類(lèi)食物，羊奶自然也含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素。

然而，羊奶賣(mài)得貴，真是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高得多嗎?專(zhuān)家二直言不諱：“這簡(jiǎn)直是無(wú)稽之談。羊奶賣(mài)得貴不是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高，而是因?yàn)樗�的廣告費(fèi)高，消費(fèi)者花錢(qián)買(mǎi)的都是廣告。”專(zhuān)家一也表示，羊奶比牛奶售價(jià)高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只是一小部分原因，真正的原因是羊奶的產(chǎn)量小，生產(chǎn)羊奶粉的廠家的廣告宣傳費(fèi)高。

到底羊奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差多少，看看《中國(guó)食物成分表》就一目了然。在碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素A、磷等營(yíng)養(yǎng)素的含量上，羊奶高過(guò)牛奶，但在鈣、蛋白質(zhì)、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素的含量上，牛奶則高過(guò)羊奶。“所以，不能簡(jiǎn)單地下結(jié)論是羊奶好還是牛奶好，要根據(jù)個(gè)人營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況，來(lái)選擇喝哪種奶。”專(zhuān)家一說(shuō)，如果不考慮經(jīng)濟(jì)情況，喝羊奶稍好一點(diǎn)，但也只是好一點(diǎn)點(diǎn)而已。

宣傳口號(hào)二 羊奶比牛奶好吸收 VS 專(zhuān)家 經(jīng)過(guò)加工的羊奶和牛奶，吸收率相差無(wú)幾

除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，商家的另一宣傳噱頭是“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”，事實(shí)果真如此嗎?“在沒(méi)有加工處理以前，羊奶的脂肪顆粒要比牛奶的脂肪顆粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人體吸收。不過(guò)，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的羊奶和牛奶都是經(jīng)過(guò)高壓均質(zhì)化處理了的，它們的脂肪顆粒都已經(jīng)變得很小了，它們的吸收率的差距也就變得微乎其微，可以忽略不計(jì)。”

宣傳口號(hào)三 乳糖不耐受的人可以喝羊奶 VS 專(zhuān)家 羊奶乳糖含量更高

喝牛奶后，有些人會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，這不是因?yàn)樗麄儗?duì)牛奶過(guò)敏，而是因?yàn)樗麄儗?duì)乳糖不耐受。

當(dāng)牛奶中未被人體分解、吸收的乳糖進(jìn)入結(jié)腸后，會(huì)被結(jié)腸里存在的細(xì)菌發(fā)酵成小分子的有機(jī)酸(如醋酸、丙酸、丁酸)，并產(chǎn)生一些氣體(如甲烷、氫氣、二氧化碳)，其中的大部分物質(zhì)都會(huì)被結(jié)腸吸收，但是仍有一部分乳糖沒(méi)有被結(jié)腸吸收和分解，會(huì)使人出現(xiàn)腸鳴、腹脹、腹痛、排氣、腹瀉等不適癥狀，這些癥狀被稱(chēng)為乳糖不耐受癥。

羊奶里不僅含有乳糖，而且其乳糖含量比牛奶還高，所以“乳糖不耐受的人可以喝羊奶”這個(gè)宣傳口號(hào)完全是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。

宣傳口號(hào)四 羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分最接近母乳，嬰幼兒喝羊奶比牛奶好 VS 專(zhuān)家 嬰幼兒適合喝羊奶，但是羊奶仍然不能取代母乳

之所以建議嬰幼兒喝羊奶，是由其營(yíng)養(yǎng)成分決定的，上文中提到羊奶的蛋白質(zhì)和鈣含量低于牛奶。

“對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)和鈣含量高是件好事，但是對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)和鈣含量高則是一種負(fù)擔(dān)，因?yàn)閶胗變旱哪c胃發(fā)育不完善，消化功能比較差。另外，老年人的消化功能相對(duì)較弱，也適合喝蛋白質(zhì)含量低于牛奶的羊奶，但是要注意補(bǔ)鈣。”申曉琳說(shuō)。

對(duì)于“羊奶能取代母乳”的說(shuō)法，兩位專(zhuān)家都極不認(rèn)同。專(zhuān)家二說(shuō)：“母乳是嬰兒最自然、最安全、最完整的天然食物，是最適合嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的最佳營(yíng)養(yǎng)品。每一種哺乳動(dòng)物的奶都有著其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，是其他任何一種奶都不能取代的。母乳帶給孩子的不僅是營(yíng)養(yǎng)素，還有免疫蛋白，羊奶中有嗎?”