美國一項為期15年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，長期食用像漢堡包、薯條等西式快餐食品會增加肥胖癥和糖尿病的發(fā)病危險。這是醫(yī)學(xué)界對該問題進行的首次長期跟蹤研究。

　　美國明尼蘇達大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和波士頓兒童醫(yī)院肥胖癥項目的研究人員從1985年起開始了這項名為“青少年冠心病危險因素調(diào)查”的研究。最終結(jié)果顯示，15年間平均每周吃兩次以上快餐者比每周吃快餐低于1次的人體重高出約4．5公斤，胰島素抵抗（ii型糖尿病的主要發(fā)病因素）也是后者的兩倍。這一結(jié)果發(fā)表在最新一期英國《柳葉刀》雜志上。

　　研究人員從1985年起共跟蹤調(diào)查了3031名年齡在18到30歲間的美國青少年，跟蹤檢測他們體重和胰島素抵抗的變化。除食用快餐食品外，研究人員還對看電視、體育活動、飲酒和吸煙等生活習(xí)慣進行了調(diào)查，但最終確定體重增長及胰島素抵抗情況與這些因素沒有直接關(guān)系。

　　研究人員馬克佩雷拉說，先前有過很多關(guān)于快餐食品健康性的研究，但“青少年冠心病危險因素調(diào)查”是第一次科學(xué)和全面的長期研究，并明確顯示快餐食品與肥胖及ii型糖尿病危險因素之間的關(guān)系。