香菇是一種普通的食用菌，近年來(lái)香菇具有的“抗腫瘤、抗病毒”兩大功效日益受科學(xué)家的重視。日本醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。

　　為什么常吃香菇不易患感冒呢？

　　原因是：多數(shù)感冒者是病毒引起的，易患感冒與自身抗病力下降有關(guān)。吃香菇有助防感冒，可能也是基于這兩點(diǎn)。據(jù)測(cè)定，香菇中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、麥甾醇、維生素、亞麻油酸、酶類，以及大量鈣、鐵、銅礦物質(zhì)，尤其香菇含人體必需的多種氨基酸。所以，常吃香菇既能增加營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)人體的抗病能力，因而對(duì)預(yù)防感冒有益。

　　其二，香菇有抗病毒作用。研究證明，香菇中含蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強(qiáng)人體對(duì)“流感”病毒等的抵抗力，而香菇中所含香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。