元宵變紅不能再食

　　不少市民都喜歡買散裝的糯米粉，或是家中開封的糯米粉儲(chǔ)藏時(shí)間過長，導(dǎo)致糯米粉過期變質(zhì)。從表明上看這些糯米粉依然雪白，但煮熟后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)元宵神秘地變成了紅黃色。其實(shí)這是過期的糯米粉受到了酵米面黃桿菌的污染，這種菌很容易釋放出黃桿毒素A，對(duì)人體健康有著潛在的威脅，容易出現(xiàn)腹瀉嘔吐。因此，一旦發(fā)現(xiàn)煮熟后元宵呈現(xiàn)紅黃色，就決不能再食用。

　　彩色元宵慎重選擇

　　記者在超市當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，彩色元宵很受到年輕人的追捧。但專家提醒市民，購買彩色元宵一定不能買散裝產(chǎn)品，而且盡量購買品牌產(chǎn)品中注明用果蔬汁制成的彩色元宵。在購買的時(shí)候應(yīng)該注意觀察元宵色澤，如果元宵的色澤過于艷麗，就可能是添加了食用色素，如果下鍋之后，出現(xiàn)掉色的情況，絕對(duì)不能食用。