腰果麻球

　　◆材料◆豬肉末300克、炸腰果碎350克、糯米粉500克、澄粉150克、花生醬100克、白芝麻適量。

　　◆調(diào)料◆黃油100克、白糖250克、植物油適量。

　　做法

　　[1]將糯米粉加入黃油、溫水和成面團(tuán)；澄粉加沸水制成燙面團(tuán)，揉勻，再加入和好的溫水面團(tuán)，揉勻，稍餳；花生醬用少許溫開水調(diào)勻。

　　[2]豬肉末加入腰果碎、白糖、花生醬，調(diào)勻成餡。

　　[3]面團(tuán)搓成長條，做成劑子，壓扁，包入餡料，封口搓成圓球，裹上芝麻，下熱油中炸至金黃色即可。