海米油菜

　　◆材料◆海米40克、油菜200克。

　　◆調(diào)料◆鹽、植物油、高湯各適量。

　　做法：

　　[1]將海米洗凈，用溫水泡軟；油菜洗凈，切段。

　　[2]油鍋燒熱后，加入高湯大火煮沸，再把油菜段、海米一同下鍋，轉(zhuǎn)中火煮沸后，加鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火收汁。

　　[3]盛盤時，將油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少許原湯汁即可。

　　蟹棒小油菜

　　◆材料◆蟹棒200克、油菜100克。

　　◆調(diào)料◆鹽、植物油、蔥、姜、水淀粉各適量。

　　做法：

　　[1]蟹棒洗凈，瀝干水分，切塊；蔥、姜分別洗凈，切成末；油菜洗凈，切段，用沸水焯燙，撈出瀝水。

　　[2]鍋置火上，放適量植物油燒熱后，下入蔥末、姜末爆香，加蟹棒塊煸炒。

　　[3]再放入油菜段炒至熟，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。