一些年輕的父母見寶寶厭食或胃口不好而不愿吃飯時(shí)，往往會(huì)在菜肴中多加些味精，以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食欲;或者讓寶寶一次進(jìn)食大量美味的雞鴨魚肉而不加控制，這種做法是不可取的。

多食味精有害

味精的主要成分的是谷氨酸鈉，醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，味精(即谷氨酸鈉)進(jìn)入人體后，在肝臟中被谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化，生成谷氨酸后再被人體吸收。近年，德國的科學(xué)家通過研究證實(shí)，過量的谷氨酸能把嬰幼兒血液中的鋅被逐漸帶走，導(dǎo)致機(jī)體缺鋅。大量食入谷氨酸鈉，能使血液里的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\，從尿中過多的排泄體外。

鋅是人體內(nèi)重要的微量元素，具有維持人體正常發(fā)育生長的作用，對(duì)于嬰幼兒來說更是不可缺少的。而嬰幼兒一旦缺鋅，便可出現(xiàn)味覺遲鈍，甚至厭食，日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良后果。

寶寶產(chǎn)生美味綜合癥皆因味精“作怪”

美味綜合癥的病因是，雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的谷氨酸鈉，它是味精的主要成份，食入過多會(huì)使新陳代謝出現(xiàn)異常，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。美味綜合癥的表現(xiàn)一般是在進(jìn)食后半小時(shí)發(fā)病，出現(xiàn)頭昏腦脹、眩暈無力、心慌、氣喘等癥狀，有些寶寶會(huì)表現(xiàn)為上肢麻木，下肢顫抖，個(gè)別的則表現(xiàn)為惡心及上腹部不適。因此，對(duì)于正在生長發(fā)育的寶寶，美味佳肴不可一次吃得過多。寶寶的自控力差，容易偏食，父母在飲食上一定要把關(guān)，有粗有細(xì)，葷素搭配，不可暴飲暴食，引起美味綜合癥。

怎樣的調(diào)味品適合兒童

近年國內(nèi)市場推出一種新的保健型調(diào)味品，不含有味精成分，主要的原料是蘆筍。蘆筍又稱龍須菜，為百合科天門冬屬多年生植物，其嫩莖可食用，味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜，目前是國際上流行的高檔蔬菜，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素及微量元素。它的營養(yǎng)粥更高。

此外，蘆筍還含有非蛋白含氮物質(zhì)，其中最主要的是藥用面分天門冬酰胺、天門冬氨酸等。天冬酰胺酸及其鹽類可增強(qiáng)人的體力，消除疲勞，改善食欲，促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝。天門冬氨酸可使抗體存在時(shí)間延長，從而改善機(jī)體免疫狀況。以蘆筍為原料的調(diào)味品含鈉量低，可長期食用，無食后口干副作用，不會(huì)干擾體內(nèi)鋅的代謝，特別適合兒童食用。��

除了調(diào)味品外，還要注意食物品種多樣化，食物所含有的營養(yǎng)成分及食物的易消化程度等，只有考慮到綜合因素，才能發(fā)揮調(diào)味品的最大效用。