：蛋白質(zhì)是人體結(jié)構(gòu)的主要成分，其含量?jī)H次于水。嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育較快，不僅修復(fù)機(jī)體組織需要蛋白質(zhì)，而且生長(zhǎng)發(fā)育也需要蛋白質(zhì)，所以嬰幼兒需要蛋白質(zhì)相對(duì)較成人多。母乳喂養(yǎng)的孩子每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2克，牛奶喂養(yǎng)的嬰兒每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2.5克。人奶每100毫升能提供蛋白質(zhì)1.2克;牛奶每100毫升能提供蛋白質(zhì)3.3克。由于人奶蛋白質(zhì)氨基酸組成優(yōu)于牛奶，所以人奶蛋白質(zhì)容易被吸收利用。蛋白質(zhì)每克能提供熱量4千卡，小兒每日由蛋白質(zhì)提供的熱量占每日總熱量的8%～15%。
 

不同年齡對(duì)蛋白質(zhì)的需求

一般情況下，每100ml的母乳約含有1g的蛋白質(zhì)。多數(shù)嬰兒奶粉含有較多的蛋白質(zhì)，大約是母乳的兩倍。

·對(duì)于新生的足月寶寶，有一個(gè)這樣的標(biāo)準(zhǔn)：每天每公斤體重大約需要2g的蛋白質(zhì)，如果按體重3公斤來(lái)計(jì)算，每天給新生兒喂630ml的母乳或者450ml的嬰兒配方奶粉，就能滿足嬰兒對(duì)蛋白質(zhì)的需求了。

·早產(chǎn)兒相對(duì)來(lái)說(shuō)需要的蛋白質(zhì)要更多一些，通常每公斤體重需要3—4g的蛋白質(zhì)。當(dāng)寶寶長(zhǎng)到與足月寶寶一樣大時(shí)(2.5公斤以上)，對(duì)蛋白質(zhì)的需求就和一般足月新生兒一樣了。

·嬰兒所攝入的大多數(shù)蛋白質(zhì)用于生長(zhǎng)發(fā)育。特別是在孩子生長(zhǎng)速度最快的頭一年，孩子對(duì)蛋白質(zhì)的需求比一生中的其他時(shí)間要多，大概是成人的3倍。這個(gè)階段蛋白質(zhì)的獲得途徑主要是母乳或配方奶。通常來(lái)說(shuō)，1歲以?xún)?nèi)的小朋友吃700—800ml母乳或配方奶，基本就能獲得足夠的蛋白質(zhì)。

·1—3歲的孩子，每日蛋白質(zhì)的供給量大概為35—40g，這個(gè)階段孩子的飲食已經(jīng)非常豐富，父母可以通過(guò)肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)及各種谷物類(lèi)來(lái)給孩子提供足夠的蛋白質(zhì)。例如：每天400—500ml乳制品+魚(yú)肉類(lèi)100g(約等于大排半塊、或兩片魚(yú)肉)+豆制品類(lèi)50—100g+蔬菜水果類(lèi)各50—100g(約等于5顆小青菜或一根香蕉)+米飯類(lèi)100g(約等于1/3碗的飯)。