菜系及功效：幼兒菜譜、青少年食譜、美容菜譜、健脾開(kāi)胃食譜、營(yíng)養(yǎng)不良食譜。

工藝：燒。

金鉤豆芽湯的制作材料：

主料：蝦仁50克、綠豆芽250克。

調(diào)料：鹽4克、味精2克、大蔥3克,姜2克、香油5克。

金鉤豆芽湯的做法：

1、將豆芽掐去根須洗凈。用開(kāi)水將蝦仁浸泡15分鐘左右，洗凈待用。

2、將浸泡蝦仁的水（洗凈泥沙與雜質(zhì)），倒入砂鍋內(nèi)，放下蝦仁、蔥、姜片、細(xì)鹽、豆芽用中火燒開(kāi)，見(jiàn)湯呈白色，再加入味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。