如蛋白質(zhì)攝入過多，代謝中會產(chǎn)生尿素，它可以通過尿和汗液排出體外，因此，對于經(jīng)常大魚大肉的人來說，多喝水，多運動排汗，都會促進(jìn)“排毒”。同樣，動物性食物過量，還會導(dǎo)致腸道中含蛋白質(zhì)、脂肪的殘渣增加，這時候多吃些富含纖維、低脂肪低蛋白質(zhì)的食物，可幫助大腸打掃衛(wèi)生，也讓身體的消化系統(tǒng)放放假，獲得休息的機會。推薦一個夏秋季排毒菜單：

 海帶魔芋南瓜燉排骨

海帶富含海藻膠，是優(yōu)秀的抗污染食品，可與食品中的致癌物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外。海帶是堿性食品，可中和血液中的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)酸堿平衡。魔芋能有效降低血脂和血糖，也具有和海帶類似的排毒功能。南瓜能降血糖和預(yù)防便秘。這三種食品和排骨一同烹調(diào)(海帶、魔芋和南瓜的數(shù)量要明顯多于排骨)，可吸收肉類中的脂肪和膽固醇，在補充營養(yǎng)的同時保持皮膚清爽，腸道通暢。

木耳萵筍拌雞絲

木耳富含可溶性膳食纖維，有潤肺作用。萵筍能預(yù)防便秘。兩種蔬菜與高蛋白低脂肪的雞絲相配，用涼拌的方法制作，既美味又健康。需要注意的是選擇優(yōu)質(zhì)無污染的木耳，同時注意涼拌時不要放過多油脂。

松仁大麥糯米粥

松仁富含人體必需的脂肪酸和維生素E，起到潤肺和滑腸的功效。大麥米富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質(zhì)結(jié)合，還富含β-葡聚糖等可溶性膳食纖維，能降低血糖、預(yù)防高血脂，也能促進(jìn)食物當(dāng)中的污染物質(zhì)排出。糯米具有一定的滋補作用，其黏糯感可以部分彌補大麥帶來的粗糙口感。