夏季常食綠葉蔬菜有助預防皮膚癌。夏日將至，防曬被不少美女們提到了護膚中最為重要的一環(huán)。而提到防曬，不少人認為，芹菜等綠葉蔬菜含有光敏物質，吃綠葉菜之后曬太陽，可能會促進皮膚老化長斑，讓人越吃越黑。對此，中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅則表示并不認同。

范志紅介紹，研究表明，葉綠素的吸收率很低，攝入之后95%以上從大腸被排出體外。因此，它根本沒有可能大量進入人體。少量進入人體的葉綠素主要分布在肝臟、淋巴結和脾臟當中，皮膚當中雖然也有，但數量甚少。

為了防曬而不吃綠葉蔬菜簡直是讓人們在放棄一種極好的食物。因為，葉綠素有減輕體味的作用，還是非常好的解毒物質，又是大有希望的抗癌物質，包括皮膚癌。她建議，夏日不僅要吃綠葉蔬菜，而且該多吃一些。不僅沒有因為“感光”而引起皮膚生斑的問題，反而對于預防包括皮膚癌在內的多種癌癥有所幫助。據了解，我國營養(yǎng)學會推薦，每天要吃4~5兩深綠色的蔬菜。