魚兒渾身都是寶，魚鱗可預(yù)防小兒佝僂�。霍~眼強化記憶力和思維能力；魚頭開發(fā)兒童智力；魚皮提高機體免疫力。

魚鱗：可預(yù)防小兒佝僂病

魚鱗含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細(xì)胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佝僂病。

魚眼：強化記憶力和思維能力

據(jù)日本最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是一種難得的不飽和脂肪酸，其最大的補益效用是能夠激活人的腦部細(xì)胞，強化人腦的記憶力和思維能力。

魚頭：開發(fā)兒童智力

魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異�；钴S，使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退;魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細(xì)胞組織。

魚皮：提高機體免疫力

中醫(yī)理論認(rèn)為，魚皮味甘咸性平，具有滋補的功效。魚皮含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、黏多糖和多種微量元素，其中的膠原蛋白及黏多糖，是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品。近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的亮氨酸能提高機體免疫力，有抗癌作用。

魚子：高蛋白食品的“軟黃金”

魚子的營養(yǎng)豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質(zhì)30%左右，灰分1%左右。大馬哈魚子比其魚肉更為珍貴，7粒大馬哈魚子的大小相當(dāng)于一個雞蛋。大馬哈魚子含有極為豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)、維生素A、維生素D等，是十分珍貴的高蛋白食品，素有“軟黃金”之稱。