黑木耳是常見的菌類食材之一，木耳中的含鐵良極為豐富，是很好的補(bǔ)血食材，經(jīng)常食用木耳可以預(yù)防缺鐵性貧血，木耳也非常適宜小兒食用，下面就為媽媽們介紹一款木耳湯，補(bǔ)充營養(yǎng)，健脾開胃，讓寶寶健康的成長。

工藝：煮

口味：咸鮮味

主料：木耳(干) 25克 豬肉(瘦) 15克 韭菜 25克

調(diào)料：鹽 10克 味精 4克 淀粉(豌豆) 3克 各適量

制作工藝

1. 干木耳用溫水浸泡發(fā)好，瘦豬肉切片放入碗內(nèi)，加細(xì)鹽1克，水淀粉抓勻，韭菜摘洗干凈，切成3.3厘米長的段。

2. 湯鍋置旺火上，放入清湯1000克，木耳燒開，再下入肉片煮一會兒，煮至肉片熟時(shí)，放入細(xì)鹽，味精，韭菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

食用方法

鮮嫩清爽，色彩美觀，增食欲。

食譜營養(yǎng)

木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時(shí)韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食譜相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

以上為寶寶們介紹了這款營養(yǎng)湯品，制作簡單，營養(yǎng)豐富，不妨嘗試一下吧!