魚類對我們的健康很有好處，特別是對成長發(fā)育黃金期的孩子們來說，更是很不錯的營養(yǎng)食材，在眾多的魚類中，黃花魚的營養(yǎng)和口感是上乘的，所以，我們一定要給父母們介紹下面這道黃花魚秘制的烹飪方法。讓孩子們享受到更多的美味還越來越健康。

材料：黃花魚(2條)、香菜(適量)、紅椒(半個)

調(diào)料：蒜(適量)、姜(幾片)、雞精(1勺)、鹽(1勺)、黑胡椒(1勺)、陳醋(1大勺)、生抽(1大勺)、老抽(1小勺)、生粉(1小勺)、香草粉(適量)

做法：

1、黃花魚洗凈，用刀在魚身劃幾刀，下少許鹽涂魚身上腌一會。

2、香菜切段;紅椒切絲。

3、備小碗，放適量蒜，適量姜，雞精一小勺，鹽一小勺，黑胡椒一小勺，陳醋一大勺，生抽一大勺，老抽一小勺，生粉一小勺，香草粉一小勺，適量水?dāng)噭虺舍u汁備用。

4、鍋燒熱，放一大勺油，油溫升至六成熱時，將黃花魚放入煎鍋用小火煎至金黃色。

5、下已備好的醬汁，調(diào)小火慢慢煨至入味。

6、最后下香菜紅椒，上碟。

小貼士 真假黃花魚巧辨識

黃花魚味道鮮美，烹制好后，獨(dú)特的“蒜瓣肉”口感非常好，在市場上具有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)可度，是非常受歡迎的魚類。但由于黃花魚產(chǎn)量有限，很多商販就想盡辦法用其他的魚來“冒充”黃花魚，雖然看起來差不多，但味道往往相去甚遠(yuǎn)。

事實(shí)上，仔細(xì)區(qū)分就能看出區(qū)別：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，且不會掉色;而假黃花魚往往經(jīng)過染色，染上去的顏料很容易掉色，魚化凍后更加明顯，假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚，甚至在外層的冰面上也會呈現(xiàn)出黃色。從外形來看，與冒充黃花魚的魚一起對比，不難看出，真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿(假的比較尖);身體也比假的要寬一些;另外，可以取下一片魚鱗來鑒別：黃花魚魚鱗呈圓形;而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。

黃花魚的營養(yǎng)讓很多的不法商販以次充好，父母們在選購的時候一定要注意，別把不好的食材送到寶寶的口中。

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