胡蘿卜在我們生活中最多是以配菜的形式出現(xiàn)在餐桌上，作為一種蔬菜，其作用多，價(jià)值高。常食用胡蘿卜對皮膚好，對腸道也好。但作為配菜很多時(shí)候會(huì)直接被遺棄，很多朋友會(huì)直接不吃而倒掉，這樣就浪費(fèi)了胡蘿卜的價(jià)值。那么胡蘿卜怎么吃更有營養(yǎng)而不被遺棄呢?接下來我們?yōu)榇蠹彝扑]胡蘿卜三種營養(yǎng)吃法。

胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素?fù)p失很少。是維持*上皮組織的正常機(jī)能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細(xì)嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。

熟吃勝過生吃

一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸 到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。

包餃子和著肉最好

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被*吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

胡蘿卜素因?qū)僦�溶性物質(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被*吸收利用。

胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)*對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

燉煮吃能抗癌

胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

看了以上幾種營養(yǎng)吃法，大家是不是想嘗試這些營養(yǎng)吃法了呢?平時(shí)不太喜歡吃或者不常吃胡蘿卜的朋友們也可以嘗試著這些做法嘗嘗哦，相信你們會(huì)喜歡胡蘿卜的味道，讓自己和家人更健康!

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