大家知道，在我們可食用的動(dòng)物肝臟中，都富含各種營(yíng)養(yǎng)，所以，在喂養(yǎng)寶寶的過程中，不少的家長(zhǎng)也會(huì)選擇肝臟類食材為孩子烹飪出美味食物來，不過，我們想提醒父母們，一定要選購健康安全的動(dòng)物肝臟才真正能對(duì)寶寶的健康起到促進(jìn)作用。

第一，要看主要營(yíng)養(yǎng)素。在能量和脂肪含量上，幾種肝臟略有差別，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白質(zhì)中，豬肝和牛肝的蛋白質(zhì)含量最高，鴨肝的蛋白質(zhì)最少。再說維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維護(hù)皮膚健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，雞肝、鴨肝、豬肝次之，鴨肝最低。要提醒大家的是，過量食用肝臟可能導(dǎo)致維生素A中毒，孕婦尤其要少吃，以免引起寶寶畸形。

第二，再看膽固醇含量。總體而言，肝臟中的膽固醇含量都比較高，其中羊肝、雞肝、鴨肝的膽固醇最多，而鵝肝和豬肝略少一些。

第三，看看礦物質(zhì)含量。首先是鐵，肝臟是補(bǔ)鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富，并且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等，可以多選擇豬肝和鴨肝。而其他礦物質(zhì)如鋅的含量以豬肝、牛肝較高。

值得一提的是，鴨肝中鈣的含量是其余幾種的2.5—9倍，鴨肝中硒的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他，雞肝次之。同時(shí)，鴨肝和雞肝質(zhì)地細(xì)膩，更適合寶寶食用。上面三個(gè)都是我們生活中選擇肝臟的方法，這些選擇肝臟的方法不單適合我們的寶寶，其實(shí)我們很多的大人也是可以用上面的方法吧。

小編提醒：上面關(guān)于肝臟的選購問題，家長(zhǎng)們還需要根據(jù)寶寶的身體狀況進(jìn)行選擇。

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