蔬菜中含有大量的營養(yǎng)元素，也能提供給寶寶所需的營養(yǎng)，但是這些都是要在適量的情況下，過量或者錯誤的吃法不僅不會利于寶寶的健康，反而還會危害寶寶健康。下面大家就一起來看看會傷害寶寶健康的蔬菜的吃法吧。

1、過量食用菜葉類蔬菜傷害寶寶

芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、萵苣、甜菜葉、蘿卜葉、小白菜等許多蔬菜中都含有一定的硝酸鹽，兒童一次性大量進食新鮮的蔬菜，加上兒童的消化吸收不完全，腸道內的細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，容易引起食物中毒。這種食物中毒在兒童身上反映出來的特征就是“烏嘴”———嘴唇變得青紫。這是因為亞硝酸鹽進入人體，氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白，后者無攜氧功能，導致組織缺氧，引起腸原性青紫癥，表現(xiàn)為皮膚青紫，尤以口唇青紫最為普遍。

不僅如此，孩子吃過多蔬菜也會影響其它有營養(yǎng)的食物的攝入，而且一次進食過多，還可產生一定的危害。這是因為，蔬菜中的膳食纖維素會影響人體對食物中的蛋白質、脂肪和某些微量元素的吸收。同時，膳食纖維還會抑制胰酶的活性，因而在一定程度上影響了碳水化合物、蛋白質和脂肪的吸收，而且高纖維食物其草酸和植酸的含量往往較高，這些元素都會影響鈣、鐵、鎂的吸收，降低人體免疫抗病的能力。此外，膳食纖維過多還會導致食糜體積大，所含物質密度降低，影響吸收率。

2、經常在餐前吃西紅柿

西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

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