對(duì)于做飯這件事兒，我們每個(gè)人都有自己的烹飪方法和選擇。大家往往習(xí)慣于某種食材的某種做法。雖然這并不大礙，但是長(zhǎng)時(shí)間下去有可能會(huì)傷害到健康。對(duì)于小寶寶來(lái)說(shuō)，我們希望家長(zhǎng)們能在烹飪寶寶飲食的時(shí)候注意下面的十個(gè)問(wèn)題。

1.給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜

避開(kāi)法：苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

2.香菇洗得太干凈或用水浸泡

避開(kāi)法：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

3.過(guò)量食用胡蘿卜素

避開(kāi)法：雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。

4.韭菜做熟后存放過(guò)久

避開(kāi)法：韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

5.把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃

避開(kāi)法：綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

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