金針菇是我們生活中常見的一種茹類食材，在冬季，大家更愿意把它加入美味的火鍋中享用，可是，我們卻希望各位父母能用它來幫助寶寶促進(jìn)大腦的發(fā)育，因此，我們推薦下面的這款金針菇炒肉來讓所有的家長(zhǎng)學(xué)一學(xué)。

主料：金針菇260g 豬肉120g

輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 醬油適量 淀粉適量 蛋清適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材。2.將豬肉切成細(xì)絲。3.加料酒，少許淀粉，蛋清抓勻腌制十分鐘左右備用。4.金針菇去掉根部。5.用水洗凈后擠凈水份。6.撕開備用。7.鍋中放少許油，放入金針菇煸炒。8.炒至變軟關(guān)火盛出備用。9.鍋中放少許油(如果炒金針菇時(shí)放油多，這時(shí)就不必放了)炒香蔥姜。10.加入肉絲快速翻炒。11.炒至肉變白，加入料酒。12.再次炒勻后，加入適量醬油。13.再次快速炒勻。14.放入炒好的金針菇。15.加入適量鹽。16.再次炒勻后放少許香菜辣椒段點(diǎn)綴。

小貼士

1、金針菇要炒透，不要生食。

2、買回來的肉，冷凍一會(huì)再切絲，會(huì)很容易。

父母?jìng)円�知道，金針菇中含鋅量是比較高的，所以，它對(duì)于寶寶健腦是很有幫助的。有時(shí)間的時(shí)候可以為寶寶制作這款金針菇炒肉，相信對(duì)寶寶的健康和智力是有好的幫助的。