茶，有保健的作用，很多人喜歡閑時喝茶，但是有的人會覺得茶苦，而加上牛奶喝甜茶，但是這樣真的好嗎?有一種流傳的說法是，喝茶加牛奶會影響茶的保健功效。

首先我們來看看為什么會有這樣的說法。經(jīng)過現(xiàn)代科學的調(diào)查，喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的發(fā)生率要低一些，于是科學家們推測，是茶中的多酚化合物起了作用。茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”，具有抗氧化功能，能夠減輕細胞受到氧化損傷。但是，牛奶中的蛋白質(zhì)可能與多酚化合物結(jié)合。這種結(jié)合是否會影響喝茶的功效，就引起了人們的關注。雖然牛奶加茶的歷史也算悠久了，但這個問題還是引發(fā)了許多科學研究。在試管中檢驗這個問題并不困難。在科學上，有許多方法可以檢測一種物質(zhì)的抗氧化活性。科學家用這些方法去檢測泡好的茶水，果不其然，茶水具有相當不錯的抗氧化活性。如果在茶水中加入英國人喝茶時通常加入的牛奶量，結(jié)果抗氧化活性真的大大降低了。這么一看，這似乎說明牛奶確實可以抑制茶的“保健功能”。不過，奶茶喝到肚子里之后蛋白質(zhì)會被分解消化，多酚完全可能被重新釋放出來，因此這樣的研究還不能代表實際情況。

另外，上世紀90年代《歐洲臨床營養(yǎng)雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，茶中加入牛奶后，它在體內(nèi)的抗氧化活性被完全抑制了。但此后該雜志又發(fā)表了荷蘭科學家的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)加牛奶并不會影響兒茶素的吸收。在隨后的10多年中，荷蘭、印度、英國的科學家們又進行了其他一些研究，結(jié)果都發(fā)現(xiàn)牛奶并不影響茶水中多酚物質(zhì)的吸收。即使加了奶，我們獲取的茶多酚也不會因此減少。因此，牛奶到底會不會影響茶多酚的吸收，這個問題還是有待商榷的。

此外，茶多酚到了體內(nèi)，是不是真的起到“保健作用”，也還是不清楚。雖然說流行病學調(diào)查顯示喝茶多的人心血管疾病等慢性病的發(fā)生率要低，但這完全有可能是這些人的其他生活方式導致的，這可能只是因為他們的生活方式比別人更健康。要說明喝茶的“保健作用”，也還是需要更多的科學數(shù)據(jù)。因此我們也不必糾結(jié)于喝茶到底能不能加牛奶。

適當?shù)臅r候喝茶對身體有好處，有時候喝茶還可以頤養(yǎng)身心，可是小編還是提醒一下大家，晚上不要喝茶，有可能會導致睡不著喔!

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