蘑菇，在生活中是經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的家常菜之一，不僅味道鮮美，對(duì)身體健康也是十分有益的。而在陽春三月，蘑菇更適合入湯。那以蘑菇入湯的煲湯食譜有哪些呢?今天小編就集合了四款春季蘑菇煲湯食譜，以饗大家。

蘑菇營養(yǎng)分析：

1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;

2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;

4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

鮮蘑菇燉雞

蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時(shí)不食”的好食材。中醫(yī)還說它理氣開胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時(shí)男女老少皆宜的家庭靚湯。

材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。

烹制：蘑菇溫水浸泡半小時(shí);雞宰洗凈，去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人量。

豆苗蘑菇湯

初春時(shí)最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉，春日入湯入菜，尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營養(yǎng)鮮菌類，中醫(yī)謂之“益腸胃、化痰、理氣。”合而為湯，鮮美可口，潤腸、健胃。且男女老少皆宜。

材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。

烹制：各物洗凈，瀝干水。在鍋內(nèi)加清水1500毫升(約6碗量)和姜，武火滾沸后下蘑菇，滾沸片刻，下豆苗，再下鹽和少許香油便可。為3~4人量。

青菜蘑菇湯

青菜蘑菇湯排毒減脂，非常爽口清淡，很適合解除肚中的油膩。

材料：青菜1把、蘑菇100克、泡發(fā)的木耳適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。

烹制：準(zhǔn)備好所有的食材，蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈。 炒鍋到油爆香蔥花，倒入蘑菇翻炒片刻關(guān)火，把蘑菇和木耳放入湯鍋中，煮上10分鐘后加入鹽，加少許雞精， 再放入青菜煮軟，淋入香油關(guān)火。

絲瓜蘑菇排骨湯

材料：排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。

烹制： 1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)小時(shí)。

3、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續(xù)煲30分鐘。

4、加鹽和白胡椒調(diào)味即可。

以上就是四款蘑菇靚湯的做法，快做起來吧，讓自己及家人擁有一個(gè)健健康康的好身體。