鈣的吸收問題

如何補充鈣劑才能使鈣的吸收更好?

答：人體攝入的鈣主要是在小腸近段吸收。在腸道大部分鈣是被動吸收，少部分鈣為主動吸收。其吸收多少是與攝入量多少和身體需要量密切相關。當機體需要量大或攝入量不足時，腸道對鈣的主動吸收最為活躍，當攝入量大時，大部分是通過離子擴散方式被動吸收。因此攝入量與吸收并不成比例，當攝入量大時，吸收率則降低。一般說來，食物中含鈣量高時吸收率相應下降，食物中含鈣量少時，吸收率相應升高。

此外，鈣的吸收還與以下幾種因素有關：

(1)鈣的吸收率隨著年齡增長而下降。母乳喂養(yǎng)的嬰兒鈣的吸收率達到60%～70%，成人才25%，孕期吸收率增高。

(2)維生素D影響著鈣的吸收。膳食中維生素D多少或者曬太陽是否充足，明顯影響著小腸對鈣的主動吸收，尤其是膳食中鈣低時維生素D的多少就更為重要。

(3)腸道中pH值和是否進食增加鈣溶解度的物質(zhì)可影響鈣的吸收。例如進食乳糖，乳糖發(fā)酵不但可以導致腸道pH值下降，而且乳糖與鈣合成低分子可溶性物質(zhì)有利于鈣的吸收。

(4)蛋白質(zhì)攝入量適合人體需要量時，鈣的吸收率增高，蛋白質(zhì)攝入量高于機體需要量時不會增高鈣的吸收。

(5)低磷食品有助于鈣的吸收。一般認為鈣：磷的比例1.6～1.8∶1時，鈣的吸收最好，所以鮮牛奶因為含磷高鈣的吸收不如母乳中鈣吸收率高。

(6)加強體育鍛煉也是促進鈣吸收的一個重要因素。

(7)減少影響鈣吸收的不利因素：富含植酸、草酸的食物都會影響鈣的吸收，因為植酸和草酸可以與鈣形成不可溶性復合物質(zhì)，影響鈣的吸收。因此對于富含植酸和草酸的食物，如谷類和蔬菜需要注意烹調(diào)方法。

(8)不同的鈣制劑由于理化性質(zhì)不同，也會影響鈣的吸收。